Статьи → Если любите маринованные грибы

12-04-2013, 10:39

 Баночку этого деликатеса папа добывал через знакомых на одном продуктовом складе. И это действительно был божественный вкус.

Сегодня в магазине большой выбор грибов, как маринованных, так и просто консервированных. Но мало какой производитель может похвастаться отсутствием в маринаде уксусной кислоты. Поэтому лучше поехать и собрать самим настоящие лесные грибы, а потом замариновать их по всем правилам. Главное разбираться в видах грибов, а с местом, куда отправиться на поиски вам помогут тут Кстати, грибы можно не только мариновать. Например, лисички очень вкусны поджаренными. А вы знаете, как много различных блюд можно сегодня приготовить из так называемых «домашних» грибов? Речь идет, конечно же про шампиньоны и про вешки. Вот уже больше десятилетия в нашей стране выращивают эти грибы на продажу.

Так вот, о приготовлении. Я люблю покупать шампиньоны килограммами. Вы скажете: «Зачем же столько?» Я вам объясню. Во-первых, я уже давно не варю борщ без грибов. Во-вторых, все купленные грибы я сначала промываю, затем сортирую по пакетам, а потом замораживаю. Чтобы в нужные момент грибы всегда были под рукой. О, я знаю и умею готовить много блюд с грибами. Это и жульен, и начинка для пирогов, блинов и вареников, и добавка в супы и соусы, и фаршированные грибы. Я так же их сама мариную и солю. А еще я делаю спагетти и гречневую лапшу с грибами и кунжутом. В общем — в моей семье собрались искренние ценители вкусных грибов.

Шампиньоны и вешка — грибы повседневных дней. Но иногда мы с мужем покупаем замороженные белые грибы, или лисички с маслятами. А опята мы берем на маринад, из них получается отличная закуска. Единственный минус таких грибов — время на их приготовление. Потому что шампиньоны и вешку достаточно прожарить и протушить на сковороде. А белые грибы, маслята, опята, лисички требуют предварительного обмыва, отвара и сушки. И только после всех этих манипуляций их можно поджаривать.

Многие люди по привычке продолжают покупать засушенные грибы на рыночках у бабушек. Что ж, каждый рискует своей жизнью так, как ему заблагорассудится. Я не настолько экстремалка. Одна мысль о том, что при необходимости я не смогу определить вид грибы, заставляет забыть о такой покупке навсегда.


Другие публикации:
  • Ах грибы, мои грибы
  • Сушёные, натуральные, лесные!
  • Грибы в магазине
  • Все, что нужно знать о грибах
  • Грибные блюда

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: