Особенности тайской кухни, для приготовления которой используются специализированные грибы. Некоторые травы, применяемые в тайской кухне, имеют целебные свойства.

Лисички – это грибы, которые не зря считаются поистине одними из самых полезных и вкусных. Не упускайте возможности лакомиться ими как в грибной сезон, так и в зимний период благодаря различным грибным заготовкам.С

Поскольку при солении грибов важно обеспечить развитие молочнокислых бактерий, подавляя в то же время деятельность вредной микрофлоры, возникает необходимость в использовании невысокой концентрации поваренной соли при ферментировании грибов.

Кроме молочной, в ферментированных грибах, как показали более детальные исследования исследования, содержатся щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная, пропионовая, муравьиная и уксусная кислоты.

Концентрация поваренной соли обладает регулятивной способностью по отношению к развитию микрофлоры. Этот факт стоит принимать во внимание, если вы планируете консервировать грибы.