РецептыГрибы в тайской кухне

Грибы в тайской кухне

Особенности тайской кухни, для приготовления которой используются специализированные грибы. Некоторые травы, применяемые в тайской кухне, имеют целебные свойства.



Подробнее...
6-09-2013, 21:28

РецептыЗаготавливаем грибы на зиму: лисички

Заготавливаем грибы на зиму: лисички

Лисички – это грибы, которые не зря считаются поистине одними из самых полезных и вкусных. Не упускайте возможности лакомиться ими как в грибной сезон, так и в зимний период благодаря различным грибным заготовкам.С



Подробнее...
5-09-2013, 01:18

РецептыСоление грибов

Соление грибов

Поскольку при солении грибов важно обеспечить развитие молочнокислых бактерий, подавляя в то же время деятельность вредной микрофлоры, возникает необходимость в использовании невысокой концентрации поваренной соли при ферментировании грибов.



Подробнее...
30-08-2013, 21:30

РецептыКонсервация грибов

Консервация грибов

Кроме молочной, в ферментированных грибах, как показали более детальные исследования исследования, содержатся щавелевая, яблочная, лимонная, янтарная, пропионовая, муравьиная и уксусная кислоты.



Подробнее...
30-08-2013, 21:28

РецептыКак концентрация соли влияет на раствор для грибов?

Как концентрация соли влияет на раствор для грибов?

Концентрация поваренной соли обладает регулятивной способностью по отношению к развитию микрофлоры. Этот факт стоит принимать во внимание, если вы планируете консервировать грибы.



Подробнее...
30-08-2013, 21:11