Рецепты → Горчица лучший друг гриба

29-04-2012, 21:24

Древние римляне очень уважали горчицу и считали ее растением самого Марса. До сих пор в Америке поклоняются горчице, и в каждую первую субботу августа страна празднует День горчицы. Горчичный росток довольно жизнестойкий, т.к. способен пробиться наружу даже сквозь асфальт. Горчицу даже брали в космос с собой космонавты, чтобы посмотреть, как она будет вести себя в условиях невесомости.

Но это недавно горчица приобрела статус столовой, а до того она была лечебной. Древние врачи использовали горчицу при лечении заболеваний желудка и органов дыхания, во время зубной боли, при гипертонии, при ревматизме и при цинге. В состав зерна горчицы входит 45% жирного масла и 3% эфирного масла. А также имеются редкие ферменты, железо, калийная соль.

Чтобы голос был звонким, настоятельно рекомендуется принимать смесь порошка горчицы, черного перца и меда. Подмечено, что горчица неплохо справляется с проблемой лишнего веса и способствует сжиганию жиров. Поэтому, горчица придется очень кстати тем, кто хочет похудеть.

Разновидностей горчицы существует 40. Однако в пищу можно употреблять всего только 3 из них: белую, черную и сарептскую. Наши предки готовили горчицу из семян, предварительно вымоченных в воде, потом раздробленных и сваренных в воде с добавлением в нее меда и растительного масла. Жители Европы не слишком уважают горчичную горечь, поэтому часто добавляют в нее корицу, гвоздику и лук-шалот. Все эти ингредиенты добавляются при приготовлении французской горчицы. Та горчица, которая приготавливается промышленным способом, делается не из цельных зерен, а из горчичного порошка. Технология при этом упрощается, а вот вкусовые качества — наоборот ухудшаются.

Горчицу можно употреблять с мясом, с грибами, с пельменями и варениками, с рыбой и т.д. Она прекрасно дополняет такие первые блюда как грибная окрошка и овощные супы и салаты. В некоторых случаях, в сочетании с другими соусами, горчица дает непревзойденный вкус и аромат. Так, на прилавках наших магазинов можно видеть горчицу, имеющую вкус карри, клюквы, сыры и т.д.

Горчица является не только пищевым продуктом, но и неплохим косметическим средством. Маска, сделанная из горчичного порошка с медом, способна очистить и тонизировать кожу лица. Если такую маску нанести на волосы головы, то она придаст им блеск, красоту и здоровье. А горчичная ванна может даже успокоить нервы и сделать тело бархатистым и гладким.

Порошком горчицы можно даже чистить посуду. Получается и чисто и безвредно для окружающей среды. А если придется перевозить в жару мясо или рыбу в свежем виде, то их лучше всего пересыпать горчицей, чтобы продукт не испортился в дороге.


Другие публикации:
  • Бефстроганов с грибами
  • Целебный гриб шиитаке
  • Картошка, фаршированная омарами и грибами
  • Цыпленок, запеченный с грибами
  • Маринованные опята с корицей

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: