Рецепты → Грибы в пряном рассоле

26-10-2013, 20:23

Грибы в пряном рассоле


Одним из наиболее вкусных и потребляемых в нашей стране блюд считаются грибы, располагаемые в пряном рассоле. Но для того чтобы приготовить данное блюдо, вам стоит подготовить грибы. При этом выполнять данный процесс необходимо в течение нескольких часов после того, как был осуществлен сбор. Несомненно, некоторые грибы можно держать и более продолжительный срок. Так, шампиньоны необходимо предварительно промыть, а также расположить в полиэтиленовый пакет. Но вы должны понимать, что хранить их можно не более недели.

Если же вы планируете использовать грибы сразу, то вам стоит их очистить от ветоши, листиков и так далее. Все части, которые были предварительно повреждены, необходимо отрезать. Если же вы планируете мариновать сыроежки, то вам стоит убрать со шляпок кожицу, которая придает горечи. Подобный процесс имеет такое же важное значение, как и вешалка для одежды, используемая в прихожей. Все грибы в обязательном порядке стоит промыть под проточной водой. Такой подход предотвратит впитывание влаги.

В процессе консервирования может быть использован пряный посол, как горячий, так и холодный. Некоторые виды грибов, к примеру, сыроежки или же рядовки, можно консервировать, не осуществляя предварительную проварку. Единственное, что вам стоит сделать — это очистить их, а также нарезать.

Далее грибы располагаются в предварительно подготовленную тару, а также добавляются различные специи, к примеру, лавровый лист или же перец. Более детальную информацию по этому вопросу вы сможете получить, если проконсультируетесь со специалистом, работающим в данной отрасли.

Что же касается горячего посола, то его применяют практически для всех видов. Так, грибы в обязательном порядке промываются под проточной водой, а также варятся на протяжении часа. При этом вам необходимо убирать пену, а также помешивать.

Таким образом, вы сможете выбрать тот или иной вариант, ориентируясь на вкусовые качества, наличие свободного времени и многие другие аспекты. Вы можете попробовать два вида сразу.


Другие публикации:
  • Холодный засол пластинчатых грибов
  • Соление грибов
  • Оригинальные блюда с шампиньонами
  • Как правильно резать грибы
  • Засол пластинчатых грибов

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: