Рецепты → Фаршированные грибы

14-10-2013, 17:16

Фаршированные грибы


Данное лакомство имеет насыщенный вкус и аромат, поэтому оно вполне может стать «коронным» блюдом на любом праздничном столе.

Для его приготовления нам понадобится около 300 граммов крупных шампиньонов, 200 граммов куриной печени, один кабачок среднего размера, один маленький баклажан, сладкий перец (1 штука), два томата, одна крупная морковь, пол стакана рафинированного оливкового масла, пара зубчиков чеснока, пять столовых ложек любого белого вина, по паре веточек петрушки, укропа и орегано, соль, перец.

Итак, приступим к его приготовлению.

Тщательно очищаем грибы, удаляем ножки и при помощи ложки слегка выскабливаем мякоть из шляпок.

Чеснок нарезаем (используем его исключительно для придания особого аромата оливковому маслу).

Очищаем все вышеперечисленные овощи, очищаем их и нарезаем в произвольном порядке. На сковороду наливаем масло, раскаляем его, ароматизируем чесноком (бросаем в него секунд на 30-40 порезанный чеснок), а потом кладем туда лук и жарим его на среднем огне до полной готовности (следим, чтобы он приобрёл золотистый цвет). За это время вы можете воспользоваться такой услугой, как бесплатная доставка лекарств.

Добавляем к луку баклажан, кабачок, морковь и жарим все овощи на среднем огне в течение 8-10 минут, постоянно помешивая. По истечению времени вливаем в сковороду две столовые ложки белого вина, накрываем плотно крышкой и тушим минут 10.

Добавляем к овощам томаты, измельчённую петрушку и орегано. Тушим до тех пор, пока масса слегка не загустеет.

Добавляем в овощную массу, вымытую и порезанную куриную печень, три столовые ложки любого белого вина и тушим минут пять (печень готовится очень быстро).

Обжариваем в ароматном чесночном масле мякоть и измельчённые ножки шампиньонов. Смешиваем их с овощами и печенью.

Получившуюся массу раскладываем в подготовленные шляпки грибов и укладываем их в глубокую сковороду с предварительно налитым туда ароматизированным маслом. Тушим шампиньоны минут 10-15 на медленном огне.

Подаём лакомство на порционных тарелках, украсив блюдо любыми веточками зелени и овощами, например, сладким перцем.

Приятного аппетита!


Другие публикации:
  • Тушеные кабачки с грибами
  • Ньокки с грибами
  • Бефстроганов с грибами
  • Готовим солянку из грибов
  • Маринованные опята с корицей

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: