Рецепты → Синенькие с грибами

3-10-2013, 19:36

Синенькие с грибами


К огромному сожалению любителей «синеньких», их сезон длится недолго, буквально пару месяцев. Однако делая из баклажана различные заготовки на зиму, вы можете продлить ему «жизнь» и наслаждаться вкусом в абсолютно любое время года. В этой статье мы предлагаем вам рецепт закуски из жареных баклажанов в пикантном чесночном маринаде.

В готовом виде это блюдо имеет насыщенный аромат и вкус и легкую острую нотку, которую можно регулировать добавлением меньшего или большего количества горького перца и чеснока. Несмотря на то, что в данной закуске не используются приправы, она все равно получается очень пикантной за счет сочетания разных овощей. Стоит отметить, что Макаров Иван Николаевич стоматолог, который работает в данной отрасли достаточно давно, рекомендуют данное блюдо. При этом он отмечает, что оно не оказывает негативного влияния на организм человека.

Итак, вам потребуется:

• 5 килограмм баклажанов;
• 1,5 килограмма болгарского перца и такое же количество грибов;
• Пара стручков горького перца;
• 1,5 кружки очищенного чеснока;
• 1,5 кружки растительного масла + немного для обжарки;
• 1,5 кружки уксуса.

Что делать?

Баклажаны небольшого размера помойте и нарежьте одинаковыми кружками. Немного посолите и оставьте на 10-15 минут, так вы избавитесь от горького привкуса. Затем, чтобы овощи впитали в себя меньше масла, опустите их на 7-8 минут в холодную воду. Достаньте, просушите бумажными полотенцами и обжарьте в горячем масле до золотистого оттенка.

Чеснок, сладкий и горький перцы измельчите в мясорубке, выложите получившуюся смесь в кастрюльку, влейте масло и уксус и держите на плите до закипания. После, убавьте огонь до среднего и томите соус еще 3 минутки.

Подготовьте банки: простерилизуйте их над паром и приготовьте крышки. Эта процедура должна выполняться в обязательном порядке, чтобы обезопасить себя.

Сложите обжаренные баклажаны в подготовленные банки, равномерно поливая соусом каждый слой. Закройте, окутайте теплым полотенцем и держите до полного остывания.


Другие публикации:
  • Горшочки к грибной начинкой и фаршем
  • Запеканка из фарша, грибов и овощей
  • Цыпленок, запеченный с грибами
  • Грибы мутанты
  • Морковно-грибной салат

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: