Рецепты → Маринованные опята с корицей

11-09-2013, 15:51

Маринованные опята с корицей


Для приготовления маринованных опят с корицей вам понадобятся следующие продукты:

— луковица репчатая (1/3 головки);
— опята (1 кг);
— зерна горчицы (одна ст. ложка);
— соль пищевая (1,5 ст. ложки);
— семена укропа (одна ч. ложка);
— песок сахарный (одна ст. ложка);
— половина палочки корицы;
— яблочный уксус 6%-ный (семь ст. ложек);
— лист лавровый (три штуки);
— черный перец горошком (восемь штук);
— чеснок очищенный (пять зубцов).

Переберите свежие грибы, хорошо их очистите от травы и кусочков земли. Промойте тщательно опята под струей чуть теплой воды. Налейте в кастрюлю большого объема фильтрованную воду, доведите до кипения и положите промытые грибы. Доведите грибы до кипения, затем в течение тридцати минут варите на среднем огне. Периодически необходимо снимать пену и перемешивать грибы. Это так же важно, как и строительные работы, выполненные в соответствии с рекомендациями специалистов.

Переложите вареные опята через полчаса в дуршлаг или сито и дайте стечь лишней жидкости.

Теперь вы должны приготовить для опят маринад. Для этой цели вам понадобится кастрюля небольшого размера. Налейте в нее фильтрованную воду (два стакана), добавьте половинку палочки корицы, сахарный песок, черный перец горошком, соль пищевую, нарезанные очень мелко дольки чеснока. В кастрюлю положите также семена укропа, зерна горчицы, влейте яблочный уксус и добавьте лавровый лист. Маринад кипятите в течение пяти минут на самом малом огне.

Готовым маринадом залейте вареные опята и готовьте на среднем огне их в течение десяти минут.

Грибы выложите в стеклянные, простерилизованные банки и очень плотно утрамбуйте, затем залейте их маринадом и закройте предварительно прокипяченными крышками. Поставьте маринованные опята в жаропрочную емкость, наполненную горячей водой и в течение 25 минут стерилизуйте.

Через положенное время выньте из емкости банки с маринованными грибами и закупорьте их герметически. Банки хорошо укутайте плотным материалом и оставьте на кухонном столе на всю ночь.


Другие публикации:
  • Готовим солянку из грибов
  • Маринованные грибочки
  • Маринование
  • Брускетта с грибами
  • Как лучше посолить вареные грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: