Рецепты → Бефстроганов с грибами

7-09-2013, 22:50

Бефстроганов с грибами


Зерна перца и маринованные огурчики обостряют вкус сметаны, тонких полосочек мясного филе и грибов, приносят в любимое блюдо новую ноту.

Для приготовления 4 порций требуется:

— 1 крупная красная головка лука;
— 550-600 грамм говяжьего филе;
— 3 ложки столовых оливкового масла;
— 250-270 грамм шампиньонов мелких;
— 2 ложки столовых горчицы дижонской;
— 2 ложки чайных перца черного горошком;
— 85-90 грамм огурцов маринованных (корнишонов);
— шнитт-лука маленький пучок;
— по вкусу соль;
— 300 мл сметаны.

Процесс приготовления:

Масла столовую ложку подогреть в большой сковороде. Очистить луковицу, тонко нарезать и обжаривать на огне умеренном 3 минуты. Это так же просто, как и создание шедевров, используя шаблоны фотошоп.

Грибы почистить, каждый разрезать надвое, выложить в сковороду к луку. Огонь прибавить и жарить, перемешивая, 4-6 минут, пока мягкими не станут грибы, и не испарится большая часть сока.

Пока жарятся грибы, нужно максимально тонко нарезать филе говяжье, затем порезать его же поперек волокон, чтобы получились узкие полосы.

Когда грибы уже готовы, нужно переложить все содержимое сковородки в крупную миску, на время отставить в сторону.

В сковороду вылить еще ложку масла, огонь увеличить. Выложить половину мясного филе и, помешивая, жарить около 3 минут, пока оно не подрумянится, убрать с огня и выложить из сковороды в блюдо. Влить в сковороду оставшееся масло, нагреть его и пожарить оставшуюся половину мяса.

Добавить в сковороду лук, грибы и первую половину мяса вместе с соком. Раздавить и добавить зерна перца, соль. После, прибавив огонь до максимального, обжаривать все это еще около 2 минут.

Смешать сметану и горчицу, влить полученную смесь в сковороду, добавив корнишоны. Все нагреть на слабом огне, не позволяя кипеть. Очистить, помыть, просушить шнитт-лук, нашинковать и посыпать сверху. Приятного аппетита!

В качестве гарнира отлично подойдет отваренный рис или картофельное пюре, еще можно отварить макароны. Так же бефстроганов готовится из филе постной баранины, свинины, шейки и куриных грудок. Огурчики можно мелко нарезать. А грибы использовать другие.


Другие публикации:
  • Грибная закуска
  • Готовим солянку из грибов
  • Фаршированные грибы
  • Грибные блюда
  • Гуляш грибной

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: