Рецепты → Грибные блюда различных национальностей

7-09-2013, 22:49

Грибные блюда различных национальностей


Колбаски с грибами для вегетарианцев (английский рецепт):

Необходимо взять крошки свежего хлеба — 150г, твердый сыр, натертый на некрупной терке — 150г, мелко порубленный лук-порей. Надо взять 2 яйца, 300 грамм грибов и взбить и смешать с мелко порубленной петрушкой (30-40г), горчицей и черным перцем. В эту смесь добавляем хлебные крошки, лук-порей и сыр, все это хорошо размешивается. Потом порциями смесь надо выложить на доску и придать ей форму колбаски, после этого обсыпать сыром. Окунув такие колбаски в белок от яиц, обваляв их в панировочных сухарях и дальше обжаривать на оливковом масле, до золотисто-желтой окраски.

Запеканка с грибами по-лионски (французский рецепт):

Сначала надобно сварить картофель — 1,5кг, почистить его, разрезать ломтиками и немного поджарить в растительном масле. На другой сковороде надо поджарить 1 луковицу. Дальше перемешиваем картофель с луком, вареными шампиньонами, солим, перчим, выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку на 10-15мин. Подавая на стол, можно посыпать блюдо рубленой зеленью. Это так же просто, как и сделать татуаж родинки.

Яхния из грибов (болгарский рецепт):

Мелкими кубиками нарезаем 2 луковицы средней величины, пассируем их на подсолнечном масле. Посыпаем мукой — 1ст.ложкой и красным перцем, добавляем порезанные кубиком томаты — 1-2шт. и все это протушиваем в течение 5мин. Затем необходимо влить 0,5стакана теплой воды и пару капель уксуса, все посолить и дотушиваем на маленьком огне до готовности. Подавая на стол, посыпаем петрушкой или другой зеленью.

Картофель с грибами под белым соусом (немецкий рецепт):

Картофель (1кг) необходимо очистить и нарезать кружочками, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Морковку — 3-4шт и корень сельдерея — 1шт нарезаем кубиками и пассируем на сливочном масле 30г. Добавляем картофель, подготовленные грибы перец черный молотый, сок половинки лимона и вино (по вкусу). Берем пшеничную муку — 30г слегка зажариваем на сливочном масле, добавляем сюда отвар от картофеля. Все это доводим до кипения, постоянно помешиваем, затем надо убавить огонь, и заправляем 3-4 желтками яиц. Этим соусом заливаем картофель с грибами и выдерживаем на маленьком огне еще 5-6мин. Подавая на стол, крышку не снимаем.


Другие публикации:
  • Ньокки с грибами
  • Блюда из грибов
  • Грибные блюда
  • Тушеные кабачки с грибами
  • Заквашиваем грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: