СтатьиСпособы маринования, сушки, засолки лисичек и рыжиков

Маринование лисичек:

На 1кг грибов - 0,3стакана воды, 120-140г 8% уксуса, 1ст. ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 5 горошин душистого перца, лавровый лист, 2 гвоздички, немного корицы.

В кипящую воду кладут лисички, соль, уксус, варят 20мин., добавляют сахар и специи, заполняют банки, закрывают.

Рыжики лучше солить отдельно от других грибов, без специй, сырыми сухим способом, складывают перевёрнутые шляпки друг на друга пересыпая солью и под гнёт.

Рыжики съедобны уже через неделю, держат 3-5дней в тепле,  потом убирают в прохладное место.


Подробнее...
19-08-2010, 17:49