Виды грибовБелый гриб – царь среди грибов

Белый грибБелый гриб (боровик, коровяк, беловик, глухарь, жатник, печура, коровка, струень) по праву называют царем грибом из-за его большого размера, отличного вкуса и высокой питательной ценности. Белым его называют, потому что при обработке он не меняет своего цвета в отличие от других грибов, которые темнеют при разрезании и приготовлении. Белый гриб относят к грибам первой категории: он лучше всех усваивается человеческим организмом, содержит наибольшее количество рибофлаина (отвечает за рост волос, ногтей и за состояние всего организма), а в сушеном виде – алкалоида герцедина, который используется при лечении стенокардии.


Подробнее...
23-08-2010, 18:15

СтатьиСрезаем или Выкручиваем!?

Выкручиваю, но чищу ножку отойдя подальше. Место присыпаю хвоей, землёй. В хвое может быть видна только шляпка гриба и срезать нет возможности, если только не копать окоп. Сколько не интересовался у стариков в селе относительно "выкручивания" или срезки так ни одна сторона не получила преимущества. Почему надо чистить ножки в стороне?

Тут дело простое, ЕСЛИ НАМУСОРЕНО, то сразу видно, ЧТО, КОГДА было срезано. Место сразу будет раскрыто.


Подробнее...
23-08-2010, 10:14

НовостиУченые нашли гриб, подчинивший муравьёв

Германские ученые-энтомологи, наблюдая за поведением лесных муравьёв, заметили у отдельных особей признаки очень странной болезни. Как оказалось, это заболевание вызывается спорами гриба Ophiocordyceps unilateralis, который паразитирует на муравьях уже примерно сорок восемь миллионов лет.

Информацией заинтересовалась группа ученых из Гарвардского университета. Они провели тщательное исследование и обнаружили поразительную картину: гриб не только вызывает гибель муравьёв, но заставляет их совершать целый ряд действий при жизни.


Подробнее...
23-08-2010, 10:12

Советы грибникуГрибнику-новичку на заметку народные приметы по сбору грибов

Ожидание грибного сезона начинается с цветения вербы (ива, тальник). Определяется наступлением весны, природа просыпается.

Следующая характерная дата - начало цветения орешника. Воздух и почва достаточно прогреваются. В наших краях (центральная часть Башкирии) орешник зацветает в конце апреля - начале мая, это и есть время появления первых весенних грибов - сморчков, сморчковой шапочки и чуть позже - строчков. Грибной сезон начался!

Массовый рост сморчков происходит до середины мая. Я находил сморчки в конце мая.


Подробнее...
23-08-2010, 10:11

ПрочееГрибы впрок

Маленькие секреты подготовки грибов:

1) грузди, рыжики, белянки лучше солить без укропа, но с луком. Зелёный лук можно класть в опята и боровики.

2) темнеющие грибы промывают в подкисленной воде

3) шляпки маслят на 1-2мин опустить в кипяток, затем промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты, кожица легко снимется.

4) пластинчатые грибы отварить в несолёной воде 4-5мин - они уменьшатся в объёме и не будут крошиться при резке.

5) грибы содержащие горечь лучше вымачивать, меняя воду 3-7дней, такие грибы ароматнее, чем варёные.

Грибы, приготовленные горячим способом, можно есть уже через несколько дней.


Подробнее...
23-08-2010, 10:09