СтатьиСоветы бывалых

Опытные грибники собираются за урожаем рано утром, только начинает светать. При этом учитывается погода: при холодной и без дождя – можете спать спокойно дальше, а при теплом дождике и солнце – смело выходите пораньше.
При сборе грибов грибники часто не знают как лучше обращаться с найденным грибом. Срезать ножом, сломать ножку или просто выкрутить гриб? Трубчатые грибы конечно лучше аккуратно выкручивать, так будет легче; пластинчатые – срезать острым ножом или ломать. Ямка, которая образовалась после снятия гриба надо присыпать подстилкой или землей, иначе грибы в этом месте больше не вырастут.


Подробнее...
9-09-2010, 11:02

ПрочееЛисички

Лисичка обыкновенная или как их в народе называют: сплоень, лисица, петушок, лисичка настоящая. Шляпка имеет небольшой диаметр, около десяти сантиметров. Она достаточно мясистая, в самом начале она идет выпуклая или же плоская. Край шляпки завернутый. Цвет шляпки – яично-желтый. Достаточно плотная мякоть, очень сухая, упругая, бело-желтого цвета. Имеет очень сильный запах, запах может напомнить Вам сухофрукты. Гриб не имеет особенности быстро червиветь.


Подробнее...
9-09-2010, 11:00

Виды грибовСыроежка болотная

Сыроежка болотнаяСыроежка болотная имеет в народе другое прозвище «поплавуха». Диаметр шляпки, такой же, как у шампиньонов и составляет двадцать сантиметров. Шляпка достаточно мясистая и выпуклая с рубчатым и ровным краем. Цвет: кроваво – красный, со светло-буроватым оттенком. Мякоть гриба достаточно рыхлая, очень ломкая и хрупкая, приятный вкус и отсутствие запаха. Соровый порошок имеет бледно – охристый цвет. Высота ножки сыроежки составляет десять сантиметров, а толщина около трех сантиметров.



Подробнее...
9-09-2010, 10:59

Виды грибовШампиньон обыкновенный

Шампиньон обыкновенный, в народе его еще называют гриб-навозник, печорка, коровий гриб, шампиньон луговой. Диаметр шапки составляет всего 15 сантиметров. Сухая, толстомясистая, полушаровидная шапочка. Немного выпуклая и загнута вниз, обычно белого или бело-розового цвета. Мякоть в шампиньонах достаточно толстая и плотная, что придает грибу пряный вкус. Шампиньоны имею очень приятный грибной запах. Темно-коричневый споровый порошок.


Подробнее...
9-09-2010, 10:54

Советы грибникуЗаготовка и консервирование грибов

В свежем виде грибы не очень долго хранятся и делать это слишком долго не следует, поскольку при хранении выделяются химические вещества, которые могут оказать негативное влияние на здоровье. Поэтому грибы следует обрабатывать, если предполагается их длительное хранение.  При этом, возможны три основных варианта. Это соление, консервирование и сушка. Процесс соления грибов достаточно прост.  Для этого нужно грибы хорошо почистить, залить водой и засыпать достаточным количеством соли. Кроме того, часто добавляются различные специи и приправы.


Подробнее...
9-09-2010, 10:52