Прочее → История грибоводства в России

6-09-2012, 14:30

Сами грибы являются просто превосходными и не только, как отдельное блюдо, но в сочетании с другими продуктами. А также они являются традиционным блюдом в русской народной кухне. Во время православных постов, когда исключено употребление у пищу рыбы, именно грибы являются главным источником витаминов и белка, который просто необходим для человека. Также, ранним летом и в особо неурожайные годы, грибы спасали людей от голода. А ещё, было принято добавлять грибы в корм скоту, а для удобрения огородов, использовали несъедобные, червивые или те, которые уже перезрели.

Россия является самой богатой по разнообразию грибов, которые произрастают на её лугах и в лесах, из них сорок видов являются съедобными. К примеру, в Западной Европе, съедобными считаются всего двадцать пять видов грибов. По сей день грибной промысел популярен в России как в области печать hp laserjet 1018 картридж для которого легко найти в любом торговом центре.

Грибы подразделяют на четыре категории: лучшие (подосиновик, белый, рыжик, сморчок, груздь, шампиньон, трюфель); средние (подберёзовик, маслята); третьесортные (моховик, строчок, волнушки, лисички, белянки, сыроежка) и плохие (горькушка, свинушка, зонтики, дождевики).

Значительной статьёй дохода, для жителей лесных губерний, являлся именно грибной промысел. Причём за грибами выходили не, только целыми семьями, но и целыми деревнями.

Самым ценным товаром являлся сушёный белый гриб. В зависимости от места сбора, качества и способов сушки различают пять сортов белого гриба. На экспорт обычно отправляли самые лучшие сорта сушеных грибов, такие как: «ярославская шляпка», «тверская шляпка», «судиславские».

Также в России собирали и заготавливали трюфели. Эти грибы можно было отыскать только с помощью собак, так как растут они исключительно на глубине 12 см. под землёй. И, несмотря на то, что эти грибы встречались во многих городах России и Украины, считался он малоизвестным и редким грибом.

В начале 20 века в России начали открываться фабрики по заготовке грибов, где применялись новейшие технологии по консервированию и сушке грибов. В это время начало развиваться и частное грибоводство.

На сегодняшний день известны наиболее удачные попытки разведения в лиственных насаждения таких грибов как: подберёзовики, подосиновики и белые, в хвойных — это белянки, а сосновых обрубках и берёзовых пнях — опята. После проведённых попыток выяснилось, что лучше всего поддаются искусственному разведению опята и сморчки.


Другие публикации:
  • Пищевая ценность грибов и их классификация по питательности
  • Трюфели
  • Целебные свойства грибов
  • Самый большой запас грибов
  • 4 категории съедобных грибов

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: