Прочее → Подосиновик. Среда обитания и сфера использования.

1-06-2012, 16:07

Подосиновик распространен повсеместно, особенно, если одновременно рассматривать всего его виды. Однако если брать во внимание, наиболее распространенный подосиновик красный, то лучше всего место его нахождения искать ни в чем ином, как в названии, а, именно, — «под осиной». Значительно реже он встречается под тополями, но это — скорее, исключение из правил. Тем не менее, разнообразие видов подосиновиков, позволяет собирать его собратьев, даже в хвойных лесах.

 

Сбор этих грибов можно начинать уже в конце мая, желательно, после обильных дождей. Но, особенно, многих этих «красных шапочек» бывает с августа по октябрь, когда в отдельных местах их можно просто косой косить, причем, это — далеко не образное выражение. Особенно, много подосиновиков в лесах под Рязанью, Владимиром и Тверью. В период сбора сюда можно поехать на отдых, предварительно посмотрев цены на отели . Это позволит оптимально совместить приятное с полезным. В данных регионах подосиновики, как правило, заготавливают в промышленных масштабах. Всего на территории Российской Федерации появляется до 50 миллионов новых особей подосиновиков, число которых делится на три сезона: май-июнь — в среднем, пять миллионов, июль-август — до пятнадцати миллионов и август-октябрь — примерно 35 миллионов. Только в средней полосе России, ежегодный доход от продажи заготовленных подосиновиков составляет до семи миллионов долларов. Много продукции идет на экспорт. Сферы использования

 

  1. в сушеном виде — гриб нарезается тонкими ломтиками и быстро сушится, например, в духовом шкафу или над костром, если речь идет о длительном походе (сушка под воздействием прямых солнечных лучей не допускается, так как это способствует разрушению полезных микроэлементов гриба);
  2. в вареном виде — обращение к тем, кто варит грибы по четыре часа, периодически сливая и меняя воду: в том, что приготовлено уже не осталось ни вкуса, ни полезных и питательных веществ, это можно не есть, а просто выкинуть; подосиновики необходимо засыпать в холодную воду и варить после кипения не более 20 минут, хотя оптимальным будет десять минут;
  3. в жареном виде — предпочтительный способ, который сохраняет максимум вкусовых качеств гриба, — это быстрая пятиминутная обжарка в кипящем масле, но могут подойти и другие способы;
  4. для засолки — соль несколько убивает вкусовые качества, но способствует долгой сохранности;
  5. маринование — позволяет сохранить вкус практически в первозданном виде;
  6. приготовление грибного порошка — грибы сушат, а затем измельчают, а порошок используют, как приправу к супам и вторым блюдам.

 


Другие публикации:
  • Подосиновик. Отличительные черты.
  • Съедобные грибы
  • Подосиновик
  • Подосиновики
  • Подосиновики, подберезовики, опята


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: