Прочее → Тихая охота

29-01-2012, 14:20

Это не только прекрасный способ разнообразить свое меню вкусным и полезным продуктом, но отличная возможность отдохнуть на природе от городской суеты и повседневных забот.

Грибы – удивительные создания, обладающие рядом морфологических признаков, которые не позволяют биологам сделать четкого определения их принадлежности ни к животному миру, ни к миру растений. Для грибов даже было выделено обособленное царство в органическом мире. Ученым известно около 300 тысяч разнообразных видов грибов, но только около 40 видов используются человеком в кулинарии.

Грибы, как правило, образуют симбиоз с тем или иным видом деревьев и растений, представляющих для грибницы не только источник питания, но часто и защиту. Поэтому ареал распространения того или иного вида очень сильно зависит от климатической зоны и типа произрастающих лесов. При выборе места сбора следует помнить, что вкусовые качества гриба сильно зависят не только от вида самого гриба и типа леса, где он растет. Состав почвы и количество света также играют не малую роль в формировании гастрономических особенностей грибов.

На европейской территории России встречаются практически все широко известные съедобные виды. У каждого уважающего себя грибника есть заветные «урожайные» места и излюбленные виды грибов. Кому-то нравиться часами бродить по сосновому бору в поисках крепких, коренастых боровиков. А кто-то с радостью соберет за считанные минуты ведро опят с одного пня.

Есть местности, которые славятся обилием какого-либо определенного вида грибов. Например, город Боярка, что под Киевом. В лесах, окружающих этот небольшой город, растет огромное число маслят, на сбор которых съезжаются не только жители Киевской области, но и грибники со всей Украины и даже России. Количество маслят поражает даже самого искушенного грибного охотника, а оторваться от процесса их сбора может не каждый. Поэтому многие приезжие грибники предпочитают посвятить этому увлекательному занятию несколько дней. При этом поселиться лучше в самой Боярке, чем снять квартиру в Киеве, тратя на дорогу массу времени и денег.

Другой вид грибов, растущий большими «семьями» – лисички. Эти грибы ценятся за отсутствие насекомых в них и за легкость подготовительной обработки перед приготовлением в пищу. Лисичек очень много в Московской, Новгородской, Ленинградской областях, где их собирают не только для личного употребления, но и массово сдают на промышленные заготовительные пункты.


Другие публикации:
  • Что такое грибы, и как их есть
  • Сбор грибов - выбор корзины для этих целей
  • Грибы - цари природы
  • Съедобные грибы, как способ разнообразить меню домашних блюд
  • Грибы и грибники

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: