Прочее → За грибами в крымский лес

20-01-2012, 20:30

Традиционная кухня Крыма не предполагает использование при приготовлении блюд грибов. Возможно, это связано с тем, что эта плодородная местность и так богата естественными другими дарами природы, которые можно употреблять в пищу. Тем не менее, часто походы по Крыму доказывают завзятым грибникам, что, отправляясь в крымский лес, не лишне взять с собой корзину.

Хвойные и лиственные леса этого района готовы предложить большой выбор вкусных и полезных съедобных грибов. Причем, влажный климат способствует тому, что грибы здесь растут почти весь теплый сезон. Грибной сезон здесь начинается уже в начале весны. Стартует он не совсем привычными для обитателя средней полосы России однобочкой степной, головачами и дождевиками. Причем, одновременно с ними могут продолжать успешно расти еще и позднеосенние грибы.

В результате почти круглый год можно собирать самые разнообразные виды грибов. Правда, учитывая богатство природы этого региона, лучше все-таки останавливать свой взгляд на более привычных вариантах.

В том числе в Крыму очень распространены привычные и знакомые любому грибнику рыжики. Рыжики начинают расти в крымских лесах уже в середине лета. Найти их можно и поздней осенью. Хотя все-таки осенью даже местные жители предпочитают отправляться на тихую охоту не за рыжиками, а за традиционными осенними опятами или не менее привычными маслятами.

Кстати, лучшее место для сбора маслят – гора Ай-Петри. Диаметр шляпки масленка в этой вотчине маслят может достигать 14 сантиметров. В итоге аккуратный почти шар на длинной, до 11 сантиметров, ножке прекрасно заметен даже в высокой траве. Чаще всего этот вид растет на светлых участках леса. В том числе на опушках или лесополосах. Заметить колонию маслят можно вокруг почти каждого крупного камня.

Также очень приятна на вкус рядовка серая (мышата). Именно этот гриб предпочитают собирать все местные жители. Его легко определить по округлой шляпке серого цвета. Шляпка может достигать размера в 14 сантиметров в диаметре. Ножка также может быть очень длинной – до 12 сантиметров. Чаще всего мышата прячутся в высоком мху. Собирают рядовку серую все осенние месяцы.

В Крыму можно собирать и другие грибы. Правда, при сборе всегда стоит учитывать, что многие виды выглядят несколько иначе, чем в средней полосе. Поэтому стоит отдавать предпочтение только тем грибам, в «съедобности» которых сборщик уверен.


Другие публикации:
  • Маслёнок поздний
  • Поздние и малознакомые
  • Каменные грибы в Крыму?
  • Волнушка
  • Как собирать грибы?


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: