Когда обычно наибольшее количество отравлений грибами? Конечно, в сезон их сбора. То есть, летом и осенью. Хотя часто отравления случаются также и зимой или весной. Ведь когда тепло, мы едим свежесобранные грибы. Когда наступает зима, хочется полакомиться консервированными грибочками. Только мы не знаем, что может быть в баночке грибов, которая так аппетитно стоит в погребе. Чтобы не случилось отравления, необходимо знать, какие грибы ядовитые, а какие нет. Ведь даже один несъедобный гриб испортит всю корзину, а также может вызвать тяжелое отравление.

Обычно отравление – это страшное горе, так как люди едят грибы компанией или семьей, и иногда потери бывают слишком велики. И здесь уже нет разницы, богатые это или бедные, католики или православные знакомства с неизвестными грибами заканчиваются трагически.

Необходимо знать, что токсины находятся абсолютно во всех видах грибов, даже в самых вкусных и любимых нами: подосиновиках, белых или подберезовиках. Сморчки также содержат в себе определенную порцию яда, который, правда, во время кипения растворяется. С весенними грибами не нужно варить суп, так как такой бульон может оказаться опасным для здоровья. Такие грибы сначала 40 минут варят, потом воду сливают и варят еще 10 минут. Только тогда их можно пожарить или сделать соус.

Как определить грибы уже после сбора? Сначала их разлаживают за разными сортами: лисички, боровики, подосиновики. Ядовитые двойники видно сразу, так как они отличаются по цветовой окраске и внешнему виду. Представьте себе, что даже у белого грибе есть двойник - польский гриб. Если выложить собранные белые грибы, двойник через некоторое время покраснеет около ножки. Цвет шляпки у него также немного другой. Так же поступают и с другими грибами. Но главное правило сбора – никогда не берите гриб, в котором хоть немного сомневаетесь.

У лисичек и сыроежек также существует двойник – бледные поганки. Шляпки этих грибов окрашены в серо-зеленый цвет, но на ножке, в отличие от других грибов, есть утолщение. Хотя название сыроежек очень аппетитное, такие грибы являются условно-съедобными. Так что лучше собирать оранжевые, розовые или красные сыроежки, которые после 3 смен воды можно употреблять в пищу.

Если вы увидели, что потрогали или срезали ядовитый гриб, никогда не кладите его к остальным. Ведь токсины, которые содержаться в этих грибах, настолько ядовиты, что даже через контакт со съедобными грибами вы можете получить сильное отравление.