Прочее → Сушёные, натуральные, лесные!

4-04-2011, 21:29

Не смотря на обилие в супермаркетах шампиньонов и вешенок круглый год, всё же настоящие ценители грибных блюд отдают своё предпочтение готовке с натуральными лесными, хоть и сушёными лисичками, белыми грибами и маслятами.
Сушёные не должны быть трухлявыми или горелыми, на них не должно быть плесени, хорошие - лёгкие, сухие на ощупь, но некоторые, в зависимости от вида, могут немного гнуться. Сушёные грибочки очень гигроскопичны, поэтому хранить их следует в бумажном или матерчатом мешочке или картонной коробочке. Срок хранения обычно не больше года. Но если положить их в морозилку, то можно хранить на много дольше.
Перед приготовлением грибы нужно замочить на час в воде или молоке. Приготовленные с молоком или сливками идеально подойдут для соуса к спагетти. Из сушёных грибов получится отличная начинка для пирогов и блинов. Зимой можно готовить вкусные супы с добавлением лесных грибов, а также разнообразные мясные блюда.
Попробуйте и почувствуйте разницу. Можно приготовить на ужин для всей семьи несложное блюдо, в которое влюбятся все с первого кусочка. Итак, чтобы приготовить свинину с сухими грибами, понадобится: килограммовый цельный кусок свинины и 150 грамм грибов. Мясо нарежьте порционными кусками, натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Сухие грибы (желательно белые)замачиваете на час, чтобы набухли, а затем отвариваете в подсоленной воде и откидываете на сито. Куски мяса кладёте на решётку, смазанную жиром, и жарите в духовке (лучше над углями). Готовое мясо выкладываете на тарелки, посыпают нарезанными варёными грибами, помидорами кружочками и кольцами лука. Посыпаете рублёной зеленью и к столу!
А какой дом Вашей мечты?

Другие публикации:
  • Как хранить, готовить и употреблять грибы
  • Как дольше сохранить грибы
  • Грибная закуска
  • Как можно использовать грибы?
  • Если любите маринованные грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: