Прочее → Кулинарное цветочное искусство

25-12-2010, 22:01

Многие виды цветов, которые по традиции используются в кулинарии, невозможно найти в США. Соединенные Штаты Америки населяет огромное количество народов, которые по каким-то своим причинам перебрались жить сюда. Переехав в Америку, они привезли частичку своей родины и традиций, именно поэтому доставка цветов в США для кулинарных изысков Востока, Индии, России, Италии, сегодня востребована.
Ведь, наши предки выращивали тюльпаны, лилии, хризантемы, не только для украшения садов, а в первую очередь для получения съедобных бутонов, луковиц, листьев, которые богаты витаминами.
Сегодня богатство красок и изящные формы цветов помогают поварам украсить и разнообразить блюда, тем самым удовлетворить эстетические потребности человека. В древности из разных цветов готовились красочные салаты и напитки. Лепестки служили украшением блюд из сладостей и дичи. Особенно ценилась у народов древности – роза. Из ее лепестков готовилось вино и разнообразные лакомства. Особенно нравилось варенье из лепестков роз «gül-bir-şeker», родиной которого великая Османская империя.
Традиция употреблять в пищу, цветы жива и по сей день. Например, в японской кулинарии используется более 40 видов цветов: роза, сакура, гвоздика, лаванда. Они считаются прекрасным дополнением к мясным блюдам и отлично сочетаются с салатами.
Сам же интерес в употреблении цветов в пищу становится менее популярным. Напротив, как к искусству украшения кулинарных изысков с каждым годом возрастает, в том числе и в США. Современные кулинары стараются использовать живые цветы для создания прекрасных композиций для торжеств и оформления праздничных блюд. Однако не стоит забывать, что живые цветы содержат активные компоненты, которые не будут, совсем полезны, человеку при употреблении их в пищу, особенно это касается экзотических растений. Для этого лучше всего использовать сухие соцветия, которые сохранили свою красоту, но уже потеряли свои ядовитые свойства и испарились все ядовитые эфирные масла. Еще один фактор, который играет важную роль в кулинарии – это, то, как выращивались соцветия, идущие в пищу. Они не должны обрызгиваться  пестицидами и благоприятный полив растений должен быть соблюден.
Сегодня принято добавлять цветы в джемы варенья, украшать кондитерские изделия, выпечку, замораживать в кубиках льда, добавлять в мороженое, салаты или же украсить выпечку засахарившимися бутонами соцветий, посыпав все это сахарной пудрой. Что же касается живых цветов, то ими можно украшать пунши, закуски, запеканки, десерты и очень изыскано и богато будет смотреться убранство тортов.

Другие публикации:
  • Как украсить грибные блюда
  • Как во время работы с землей уберечь кожу рук
  • Ученые советуют грибную диету
  • Кулинарные секреты о грибах
  • Любите ли вы собирать грибы?

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: