Прочее → Обзаводимся белыми грибами на зиму

7-10-2010, 11:46

Белые грибы (боровики) считаются благородными и стоят в магазинах, кафе или ресторанах не дешево. Поэтому особенно приятно есть их круглый год, своевременно позаботившись о запасах на зиму. Боровики уникальны не только по вкусовым качествам, но и по своему составу, поскольку они обладают наиболее полным набором витаминов и различных микроэлементов (витамин А, Д, Е, селен, калий, железо, кальции и другие элементы).

 

Те, кто заготавливает боровики на зиму, обычно везут их ведрами, собирая и большие грибы и маленькие: большие обычно затем сушат, а маленькие маринуют и замораживают. Однако не стоит сильно увлекаться переросшими боровиками, поскольку в зеленой бахроме содержатся вещества совсем не полезные для человека. К тому же они плохо переносят дорогу.

 

Позаботиться о чем-то заранее часто куда проще, чем потом разбираться с последствиями. По этой причине грибник предпочтет закрыть машину на замок, поставить на нее сигнализацию, да еще и страхование каско оформить – так безопаснее. Но в защите нуждается не только наше имущество, но и собираемые грибы тоже.

 

Если перевозить боровики в полиэтиленовом мешке, то значительная их часть при перевозке пострадает. В ведрах, которые имеют моду переворачиваться, везти не очень удобно. Поэтому отличным вариантом являются обычные картонные коробки – они устойчивы, вместимы, защищают от ударов и легко размещаются в багажнике.

 

Привезенные боровики нужно немедленно обработать, поскольку к утру собранные накануне грибы могут все стать червивыми – черви едят их с большим удовольствием и скоростью. Чтобы зимой не есть супчик с песком, каждый гриб, предназначенный для сушки, нужно очистить тряпочкой от песка и мусора (не мыть!). Резать для сушки их лучше тонкими полосками, поскольку большие ломтики будут очень долго сушиться.

 

Отличный способ хранения боровиков – замораживание. Для этого они тщательно моются, режутся на небольшие кусочки и отвариваются в подсоленной воде 5-7 минут. После чего вода сливается, а остывшие грибы раскладываются по полиэтиленовым пакетам в морозилку. Храниться такие грибы могут до следующего лета,  а приготовить из них можно большое количество блюд.

 

Зимой можно наслаждаться как вкусом собственноручно собранных и обработанных боровиков, так и интересными сюжетами, коих становится все больше в интернете. Сегодня с помощью интернета можно не только заказать еду на дом или заполнить каско калькулятор для своей машины, но и посмотреть видеоролики о том, как растут грибы, скачать видеорецепты или изучить опубликованные для некоторых районов грибные карты.

 

Боровики, заготовленные на зиму, едят и в будни и в праздники, ведь из этих  благородных грибов можно приготовить самые разнообразные кулинарные изыски.


Другие публикации:
  • Как именно заготовить грибы на зиму?
  • О приготовлении грибов
  • Польза грибов
  • Грибы и в сушеном виде хороши
  • ДНК грибов?


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: