Прочее → Основные правила сбора грибов

20-08-2010, 10:27

При сборе грибов необходимо строго придерживаться основных правил, чтобы избежать ошибок, которые могут привести к отравлению.
- Собирайте только те грибы, про которые вы точно знаете, что они съедобны.
- Грибы, которых вы не знаете, или их принадлежность к какому-то роду вызывает сомнения, никогда не употребляйте в пищу.
- Никогда не собирайте и не еште грибов переспелых, червивых и попорченых.
- Не употребляйте сырых грибов.
- Никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которых возле основания ножки имеют клубневидные утолщения.
- Когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле.
- При сборе шампиньонов обратите внимание на цвет пластинок. Не употребляйте шампиньоны, которые имеют белые пластинки. У настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют. А у смертельно опасной бледной поганки, за внешним видом похожей на шампиньон, пластинки всегда белые.
- Сыроежки перед солением необходимо отварить, или вымочить, чтобы вытянуть с них горькие вещества, которые вредно действуют на желудок.
- Перед приготовлением блюд из Сморчков необходимо их прокипятить 10-15 минут, а отвар слить.
- Грибы необходимо использовать сразу после сбора. При комнатной температуре их нельзя долго хранить сырыми.
Есть два способа сбора грибов, можно срезать ножку ножом не повреждая основы ножки или выкручивать с ножкой, а потом очищать от непригодной нижней части ножки. Лучше выбирать первый способ, так как грибница в нижней части ножки важна для развития новых плодовых тел.

А вообще если вы любитель грибов и обожаете их собирать,то с вами всегда должна быть карта грибника,которая и одскажет самые грибные места и убережет от несъедобных.


Другие публикации:
  • Несколько слов о грибах
  • Правила сбора грибов
  • Ядовитые грибы
  • Как не отравиться бледной поганкой
  • Изысканное угощение

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: