Особое → Популярно об опятах

23-10-2012, 13:30

Это пластинчатые шляпочные грибы, которые очень любят изображать в своих натюрмортах художники, рисуя их в композициях с овощами или листьями.

Эти грибы употребляют в пищу свежими – обжаренными в сметане и масле или тушеными, готовя их с овощами и корнеплодами. Их так же принято солить, сушить и мариновать – заготавливая на зиму впрок. Опенки в своем составе содержат более двух процентов белка и до одного процента жира.

Являясь достаточно питательным грибом, осенний опенок, произрастая большими группами на пнях, может встречаться так же на стволах хвойных и лиственных деревьев. А плодоношение его наблюдается с августа по октябрь. Для этого гриба характерна плоскоокруглая и круглая форма шляпки, имеющая в диаметр до десяти сантиметров.

Многие, занимаясь загородным строительством коттеджа или дачи, и выполняя обустройство участка, часто встречают луговые опята (луговики), что привыкли расти на выгонах, лугах, в лесу на полянах или даже вдоль дорог. Эти грибы довольно часто образуют «ведьмин круг», плодонося с мая по октябрь и имея шляпку с диаметром в два — три сантиметра с ширококолокольчатой формой.

Для опят летних, что растут в различных лесах, расположившись на пнях и валежниках берез, характерно плодоношение с июня по сентябрь. А шляпка такого гриба имеет диаметр в пределах шести сантиметров – она выпуклая, хоть после приобретает плоскую форму со сглаженным бугорком. Цвет у этого гриба -рыжевато-коричневатый с более темными краями на шляпке, а пластинки – частые и густые, имеющие светло- буроватый оттенок. Ножка у опенка – цилиндрическая и темно-бурая, с узким буроватым кольцом. Мякоть достаточно мягкая и беловатая, имеющая приятный вкус и запах, напоминающий распил свежей древесины.

Еще есть зимний опенок, который растет в смешанных и лиственных лесах, а также расположившись в дуплах на старых деревьях и на пнях лиственных пород деревьев. Он плодоносит не только с сентября по декабрь, а и в апреле. Если знать все эти тонкости, а также определенные советы автолюбителям можно будет отправляться на сбор опят в любое время года – для этого нужно только будет узнать о грибных местах и об особенностях каждого из ранее перечисленных видов грибов.

У зимнего опенка шляпка с диаметром от полутора до пяти сантиметров, с выпуклой формой. Ее часто можно встретить со слизью — гладкая шляпка имеет слаборубчатый край и желтовато- охряно бурую окраску. Пластинки у этого гриба приросшие и частые, имеют беловатый цвет. А коротко опущенная ножка – цилиндрическая, упругая и окрашена в черно-бурую расцветку. Такой опенок имеет желтоватую мякоть — она мягкая и имеет приятный вкус и соблазнительный грибной аромат.

Но, собирая хорошие и пригодные в пищу опята, постарайтесь не спутать их с двойниками – ложноопенками, которые имеют желтую, серно-желтую или кирпично-красную окраску, являясь при этом ядовитыми и опасными грибами.


Другие публикации:
  • Опенок летний
  • Популярно о лисичках
  • Подосиновики
  • Виды опят
  • Грузди

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: