Новости → Чем богаты грибы?

15-03-2012, 23:33

Запах осеннего леса, подувянувших листьев, свежести после дождя и радость от найденного гриба или целого семейства – вот некоторые характеристики прогулки за грибами, дарящие человеку яркие красочные эмоции и манящие его вновь отправиться за город.

По эмоциональному накалу сбор грибов сродни эмоциям, испытываемым при охоте, потому как пробираешься через чащи не мысленные расстояния, исчисляемые порою десятками километров, натыкаешься на паутину, царапаешь руки… И все ради того, чтобы увидеть милый сердцу травяной бугорок, под которым и сидит виновник столь замечательной прогулки. Грибы являются ценным высококалорийным продуктом, содержащим в себе белки, углеводы, жиры, соли фосфорной кислоты, витамины В1, В2, А, Д, Р. Говоря о наличии витаминного комплекса в грибах хотелось бы уточнить, что в различных видах грибов имеются различные витамины.

Так белый гриб богат витаминами В1, В2, А, а также антибиотиками, смертельными для палочек Коха. Лисички богаты Витамином А, шампиньоны и опята – витаминами группы В, а подосиновики и подберезовики – витаминами Р и Д. Грибы, несмотря на свою калорийность, являются незаменимым продуктом во время религиозного поста, даря организму необходимые силы. Разнообразие блюд, приготовляемых из грибов настолько велико, что их вкусовым качествам не перестаешь удивляться, пробуя очередную кулинарную новинку. Они зарекомендовали себя и в качестве приготовления первых блюд, салатов, закусок и вторых блюд.

Но к сбору грибов стоит подходить очень ответственно, потому как зачастую по неопытности грибников происходят тяжелые отравления грибами. Чего же не следует делать, отправляясь на сбор этого уникального продукта питания? Во-первых, не стоит собирать грибы, по поводу съедобности которых возникают сомнения. Во-вторых, грибы следует собирать в широкие корзины или ведра, но ни в коем случае не в пакеты, потому как, находясь в неподлежащей для сбора таре, грибы преют, теряя при этом свои ценные свойства. Самое страшное, но мало знакомое свойство грибов – это способность при неправильном их сборе (описанном выше) и могут накопить яд – неурин.

Конечно, придя домой в состоянии легкой эйфории от удачно завершенной грибной охоты, возникает желание поделиться радостью собранного урожая с друзьями и знакомыми. Вот тут выручает веб-камера и возможность при помощи её поделиться эмоциями и яркими впечатлениями, показав всю прелесть выезда за город. А далее остается лишь переработать урожай собранных грибов согласно своим вкусовым приоритетам (маринование, соление, заморозка, сушка) и наслаждаться их приемом в период долгой холодной зимы, вспоминая о лете и ожидая новой возможности совершить поход за грибами.


Другие публикации:
  • Пищевая ценность грибов и их классификация по питательности
  • Полезные свойства грибов
  • Все, что нужно знать о грибах
  • Чем полезны грибы?
  • Грибы и диетология

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: