Новости → Грибы – лесные деликатесы

29-01-2012, 14:22

Грибы раньше были настолько ценными, что древние римляне приравнивали к таким дорогостоящим металлам, как золото и серебро. Следуя историческим данным, можно определить, что наивысшим уважением считалась подача грибов, которые были приготовлены собственноручно, на серебряной посуде.

Во время правления императора Тиберия цезарскому грибу складывались даже хвалебные стихи. И в настоящее время этот гриб употребляют в пищу в южной части Европы, а также во Франции. У нас же такой гриб встречается достаточно редко, лишь в некоторых зонах Крыма, а также в Закарпатье. Он растет только в теплых лесах, где достаточно большое количество света.

После того, как в старину большое количество людей начало подвергаться отравлениям, начали поступать публикации, посвященные сбору и применению их в пищу.
В те времена при помощи грибов также осуществлялось лечение, помимо этого их применяли во время производства различных ядов. Это было широко распространенным занятием, как и наращивание ресниц.

Готовимся к зимнему периоду

Заготавливать грибы на зимний период таким образом, чтобы сохранился не только аромат и вкус, но и полезные вещества. Но, как не жаль, период сбора грибов достаточно короткий. И, чтобы употреблять их в пищу, необходимо к процессу заготовки подойти максимально ответственно.

Разыскав гриб, его необходимо сразу же очистить от листочков и почвы. Придя домой, их нужно сразу же разрезать на пополам, чтобы просмотреть на присутствие гнили, а также червивостей. В воде грибы оставлять нельзя. Лучше всего вытереть их при помощи влажного полотенца или же обмыть в чистой и проточной воде.

После того, как грибы очищены, их необходимо нарезать на тонкие полоски. Затем, распределить на специализированном противне либо же подносе. Далее их нужно просушить, но при этом температура не должна превышать шестидесяти градусов.


Другие публикации:
  • Лесные деликатесы
  • Березовый гриб
  • Процесс заготовки грибов
  • Грибы. Историческая справка.
  • Гриб шиитаке

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: