С чем у большинства из нас ассоциируется слово «гриб»? Кто-то сразу представит душистый крепкий подберезовик, кто-то – желтую лисичку или разноцветные сыроежки, а кто-то – яркий красноголовый подосиновик или оранжево-желтые рыжики. Ну, а большинство хозяек, несомненно, скажут о самом популярном ныне в кулинарии грибе – шампиньоне, который так часто можно встретить в магазинах в самых разных видах – замороженном, высушенном или свежем.

Конечно, на самом деле съедобные грибы, о которых мы говорим – это только небольшая верхушка айсберга всего грибного мира. Гриб – удивительный организм, живущий практически везде – в почве, воде и даже в воздухе. Причем роль грибов, как в жизни человека, так и в существовании самой природы огромна, просто необычайно. Можно даже сказать, что обойтись без них нельзя. Даже в пищевой промышленности употребление грибов не ограничивается простым приготовлением шляпочных видов. Грибы незаменимы в приготовлении сыра, кефира, хлеба и выпечки, пива. Интересно, что в России растет около 100 видов грибов, которые съедобны, хотя употребляются из них только 25.

Грибы не только полезны, но и некоторые их виды необычайно красивы. Поэтому их часто можно встретить на картинах, в журналах, интернете. Красивую композицию из грибов можно, например, поместить на обои для android или ПК. Правда, самые «живописные» грибы, как, скажем, мухомор, являются ядовитыми. В пищу грибы люди употребляют еще с глубокой древности. Первые упоминания о трюфелях, сморчках и шампиньонах можно встретить еще в IV веке до н.э., в рукописях древнегреческого ученого-естествоиспытателя и философа Теофраста. Уже тогда люди отличали съедобные грибы от ядовитых, и даже умели применять их в медицине.

Что же касается сбора грибов, то это уже давно перестало быть сугубо добыванием пищи, а переросло в настоящее хобби для многих. Правда, увлечение это требует определенных знаний и навыков. Во-первых, о сохранности грибницы нужно заботиться, т.к. основная ее часть находится под землей. Именно поэтому грибы не вырываются с корнем, а срезаются. Самое главное – нельзя нарушать сохранность места, где растут грибы, иначе грибница может погибнуть. Второе правило – это тара для грибов. Самым идеальным для этого вариантом является корзина из натуральной лозы или ивняка. От ведер и полиэтиленовых мешков лучше отказаться, т.к. в них грибы мнутся, теряют свежесть, становятся вялыми. Складывать «добычу» нужно в корзину вниз шляпками, а использовать лучше как можно раньше, желательно в день сбора.