Новости → Как определить грибы?

5-12-2011, 23:40

Определять грибы довольно трудно, так как окрас шляпок нередко варьирует, а с возрастом признаки могут изменяться (к примеру, форма шляпки), а иногда они слабо заметны или вовсе исчезают (например, покрывало), а в зависимости от изменения погодных условий не всегда признаки могут быть выражены (меняется млечный сок, мякоть). Поэтому, для того, чтобы знать точно, что же именно вы кладете в свою корзину, нужно внимательно осмотреть сразу несколько экземпляров разного возраста.
И хотя каждый грибник чаще всего собирает только один определенный вид грибов, иногда может хотеться и расширить свой кругозор. Почти все сборщики знают высокосортные грибы, но чтобы не ошибиться в малоценных съедобных грибах, нужно научиться их правильно определять, чтобы не спутать с несъедобными или даже ядовитыми грибами. В наших краях таких видов совсем немного, но тем не менее, знать их необходимо. Нужно усвоить следующее правило: лучше хорошо знать мало видов грибов, чем поверхностно, но много.
При сборе и определении грибов нужно обращать внимание на следующее:
- на размер плодового тела;
- на форму шляпки у зрелых и молодых грибов, характер поверхности, окраску;
- на наличие сока, изменение его на открытом воздухе, на цвет мякоти и ее изменения на разрезе;
- на тип спороносного слоя (гименофора), окраску его и изменение с возрастом цвета; у трубчатых – форму и размер пор, которыми трубочки открываются, изменение при надавливании окраски; у пластинчатых – на характер прикрепления грибных пластинок к ножке, их толщину и частоту; у ежовиковых – на форму и размер шипиков;
- на цвет спорового порошка (шляпку гриба нужно положить вниз трубочками или пластиночками на лист бумаги, накрыть сверху стаканом или чашкой, чтобы споры не разносились течением воздуха, и спустя несколько часов на бумаге останется след спорового порошка);
- на форму ножки гриба, окраску, консистенцию мякоти (ее цвет и изменение на разрезе), характер поверхности;
- на наличие покрывала или же его остатки, в виде обрывков по краю кольца на ножке и по краю шляпки, в виде чехла на основании ножки;
- на запах и вкус.
Если внимательно изучить вышеописанные характеристики, можно научиться быстро определять нужный вид грибов, и спутать определенный вид гриба с другим будет очень трудно.

Другие публикации:
  • Выбор грибов
  • Рыжик еловый
  • Влияние температуры на изменение ткани солёных грибов
  • Желчный гриб
  • Что нужно знать, чтобы различать грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: