Новости → Съедобные и несъедобные грибы и польза от них

15-07-2013, 19:40

Грибы — древний вид живых организмов. Грибы есть как съедобные, полезные, так и несъедобные, ядовитые. Поэтому нужно быть внимательным и осторожным при сборе грибов. Грибы бывают съедобными, несъедобными, условно — съедобными(требуют долгого приготовления) и ядовитыми, которые опасны для жизни.

Если грибы съедобные, то их не обязательно вымачивать или отваривать, их достаточно очистить и потом ошпарить кипятком. А правильно приготовленные съедобные грибы доставят радости людям не меньше, чем одежда из Англии. И в первом и во втором случае главное не ошибиться в правильности выбора.

В условно — съедобных грибах содержится горечь — ядовитое вещество, которое растворяется во время кипячения в воде или обезжириваются, когда долго хранятся в высушенном виде. К условно — съедобным грибам относят грузди, сморчки. Такие грибы долго вымачивают в соленой воде, отваривают, чтобы удалить горечь, а потом солят.

Не съедобные грибы ядовитых веществ в себе не содержат. Их не употребляют в пищу лишь только потому, что они не вкусные или же просто плохо пахнут. К такому виду грибов можно отнести, к примеру, желчный гриб. Ядовитые грибы содержат ядовитые вещества — токсины, которые вызывают сильнейшие отравления, что приводит к смерти. Категории съедобных грибов

Съедобные грибы по своей пищевой ценности разделяют на 4 категории. Какие же грибы относятся к какой категории? Рыжики, опята, подберезовики, грузди, белые грибы — относятся к первой категории. Подосиновики, лисички, маслята, волнушки и шампиньоны — ко второй. К третьей — моховики, сыроежки, черные грузди и подгруздки. Четвертая категория грибов считается малоценной, поэтому они не востребованы у грибников. К ним относят: говорушки, вешенки, трутовики, рядовки и навозники. Грибная пора приходится на вторую половину лета и на первую половину осени. Грибы лучше всего собирать после 6 часов утра, ранним утром, пока еще нет жары.

Теплый дождик всегда называют еще и грибным. Если с вечера идет дождик, значит, утром будут обязательно грибы. Грибы лучше собирать во что-то дышащее, например, в корзиночки или лукошки. В остальной посуде грибы могут задохнуться.

Будьте осторожны, так как грибы очень опасно употреблять в пищу вместе с алкоголем, это может привести не только к отравлению, но даже к смерти. Не следует собирать грибы рядом с дорогой, городом или заводами, так как грибы имеют свойство впитывать в себя ядовитые и вредные вещества из воздуха и почвы.

Польза от грибов Грибы называют еще и лесным мясом, в нем много содержится белков. В состав гриба входит: 91% воды, 0,5% жиров, 3,2 белка, 0,8% солей минеральных, 3,7% углеводов. Гриб содержит не только много белков, но и солей минеральных. Грибы полезны содержанием калийных солей, что улучшает работу сердечных мышц. Грибы рекомендуют употреблять в пищу и при малокровии, воспалительных заболеваниях. Особенно часто грибы употребляют в пищу люди, желающие похудеть. В одном килограмме грибов содержится 320 ккал.


Другие публикации:
  • Какими бывают грибы?
  • Несколько категорий съедобных грибов
  • Съедобные грибы
  • Грибы
  • Четыре категории съедобных грибов

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: