Виды грибов → Подосиновики

30-10-2012, 14:12

Используемый в еду гриб — подосиновик, еще называют красноголовиком. Этот гриб очень ценный — он трубчатый и имеет шляпку. Произрастает подосиновик в лиственных лисах, хоть чаще всего его можно встретить в осиновых лесах, по березовым перелескам. Эти грибы любят расти вблизи осин, но иногда их можно встретить и около сосен и других хвойных деревьев.

Плодоносит этот гриб с июня по сентябрь. Шляпка у этого шикарного гриба может достигать диаметра до тридцати сантиметров, а у совсем молодых грибов шляпка имеет полушаровидную форму. Обычно шляпка у подосиновика своими краями способна плотно прилегать к ножке гриба, но с возрастом ей свойственно становиться плосковыпуклой.

Цвет шляпки у этого популярного гриба оранжево- красный и имеет окраску под осенний красный осиновый лист. Поэтому этот гриб и получил название отсюда. Ведь произрастая под осинами, подосиновику свойственно маскироваться под их опавшие листья, имеющие красную расцветку.

У этого гриба трубчатый слой имеет мелкопористую структуру, сначала становясь белым, а со временем приобретает буро-серый цвет. Как и качественная музыка, со временем этот гриб не портится, но становится более емким. Ножка гриба — цилиндрическая, а книзу имеет определенное утолщение. Она достаточно высокая и имеет белую окраску, а так же сетку в виде темных чешуек.

Мякоть у подосиновика достаточно толстая и плотная, а при разрезе гриба — вначале становится розово-синей, а после приобретает темно-синий и даже черный оттенок.

В грибе содержится более трех процентов белка и около трех процентов жира. Состав имеет также необходимый организму витамин С и витамины группы РР.

В природе можно встретить несколько форм подосиновиков, что отличаются в основном только цветом шляпок и оригинальной чешуей на ножке. Желто-бурый подосиновик имеет шляпку светлую, желто-бурую, а чешуйки черно-бурые. Дубравный подосиновик со шляпкой кирпично-бурой, а сами чешуйки — пурпурно-бурые.

Подосиновики лучше употреблять в пищу, приготовленные из свежее сорванных экземпляров грибов. Их можно варить, жарить и тушить. Этот гриб хорош в приготовляемых супах. Кроме этого подосиновики рекомендуется запасать на зиму — сушить и солить. Но при сушке эти грибы приобретают темную окраску — темнеют. Молодые грибы очень хороши и в маринованном виде — из них можно готовить оригинальные закуски и популярные салаты.


Другие публикации:
  • Подосиновик красно-бурый
  • Популярно о скрипице
  • Популярно об опятах
  • Что нужно знать про подосиновик?
  • Гриб – приболотник

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: