Виды грибов → Опёнок осенний
6-09-2010, 17:32Диаметр шляпки до 12см, мясистая, тонкая, у молодых - шаровидная, края загнуты внутрь, с возрастом шляпка плоско-выпуклая, в центре бугорок, на всей шляпке имеются мелкие чешуйки, сухая, буроватого или серо-желтоватого цвета, в центре более темной окраски. Мякоть гриба белого цвета, плотная, при повреждении не меняет цвета, имеет приятный грибной запах. Пластинки расположены часто, тонкие, желтовато-белого цвета, с мелкими пятнами буроватой окраски. Споровый порошок белый.
Длина ножки до 15 см, толщина до 2см, ножка цилиндрической формы, с небольшим утолением внизу, у основания шляпки светлая, снизу слабочешуйчатая, имеет белое перепончатое кольцо, которое с возрастом может исчезнуть. Наличие перепончатого кольца вокруг ножки отличает осеннего опёнка от ложных опят – несъедобных грибов.
Растёт опенок осенний крупными группами на пнях, по большей части на березовых, сваленных деревьях, корнях с конца августа до периода заморозков.
Съедобный гриб III категории: очень вкусный в супе, в жареном, маринованном и солёном виде. Для этого гриба используются все методы переработки (соление, маринование, сушка, замораживание). При засолке предварительно варят. В пищу целесообразно употреблять шляпки, нежели ножки.
Длина ножки до 15 см, толщина до 2см, ножка цилиндрической формы, с небольшим утолением внизу, у основания шляпки светлая, снизу слабочешуйчатая, имеет белое перепончатое кольцо, которое с возрастом может исчезнуть. Наличие перепончатого кольца вокруг ножки отличает осеннего опёнка от ложных опят – несъедобных грибов.
Растёт опенок осенний крупными группами на пнях, по большей части на березовых, сваленных деревьях, корнях с конца августа до периода заморозков.
Съедобный гриб III категории: очень вкусный в супе, в жареном, маринованном и солёном виде. Для этого гриба используются все методы переработки (соление, маринование, сушка, замораживание). При засолке предварительно варят. В пищу целесообразно употреблять шляпки, нежели ножки.
Здесь http://allob.ru все бесплатно.
Другие публикации:
