Виды грибов → Мир грибов огромен

8-04-2012, 07:55

Когда мы слышим слово «гриб», то мысленные ассоциации сразу представляют нам картину растущих красноголовиков — подберезовиков или крепышей белых грибов. Мало кто знает, что грибы окружают нас повсюду, они находятся в почве и в воздухе, и даже в воде.

Роль их в жизнедеятельности человека поистине огромна. Люди принимают в пищу грибы, растущие не только в борах и лесах. Особые грибы применяются при изготовлении теста для выпечки хлеба всевозможных наименований, при производстве кваса и пива, молочно — кислой продукции, сыра и так далее. Существуют и грибы — паразиты, которые приносят невосполнимый вред растениям, приводя их к медленной, но верной гибели стропы. Многие виды грибов вредно влияют на здоровье человека и животных, вызывая появление многочисленных заболеваний. Встречаются и очевидно ядовитые смертельно опасные грибы, такие как мухоморы и бледная поганка.

Распознавать грибы на съедобные и ядовитые люди научились еще в далекие древние времена. Еще в четвертом веке до нашей эры философ Теофраст упоминал о сморчках, трюфелях и шампиньонах. Тогда уже знали и об опасных и ядовитых грибах. Истории известны случаи, когда неугодных людей отправляли на тот свет при помощи ядовитых порошков, изготовленных из поганок.

Поэтому не опытному «охотнику» за грибами необходимо предварительно почитать литературу с фотографиями грибов и их описанием. Самый лучший вариант — взять с собой опытного грибника приличного возраста. Если он постоянно собирает грибы, употребляет их в пищу и до сих пор жив, стало быть, он действительно прекрасно разбирается какие грибы собирать можно, а какие лучше обойти стороной, даже не пытаясь к ним прикоснуться. Такой грибник знает и грибные места, какие грибы и в каком лесу растут.

Важно знать, что грибы не нужно собирать около автомобильных дорог. Они прекрасно впитывают и накапливают ядовитые газы. Такие грибы, даже очень известные и безопасные, могут превратиться в аналог ядовитых и при употреблении их в пищу принесут угрозу для вашего здоровья, вплоть до сильнейшего отравления.

Собирая грибы, постарайтесь не разрушить грибное место и не повредить грибницу. Срезайте их ножом в нижней части ножки или осторожно прокрутите ее. При таком условии вы можете ежегодно приезжать на это место и снимать урожай за урожаем.

Для сбора грибов используйте плетеную ивовую корзинку. Можно конечно собирать и в ведро или целлофановый пакет. Только при приезде домой вы вместо красивых и ровных грибочков обнаружите кучу крошек. В такой таре грибы мнутся и ломаются, начинают в них попросту гореть и закисать. Не храните грибы долго, лучше, если вы сразу же по возвращении из леса их почистите и приготовите. Некоторые виды грибов можно почистить и положить в морозильную камеру. Другие хорошо хранятся в отваренном виде. Пластинчатые грибы прекрасно идут на засолку. Достаточно много видов грибов замечательны после маринования. Все что осталось у вас после приготовления пищи, засолки или консервирования — высушите. Сухие грибы пригодятся вам для приготовления грибной икры, супа или начинки для пирожков и пельменей.


Другие публикации:
  • Грибы в природе и в жизни человека
  • Съедобные грибы, которые мы смело можем употреблять в пищу
  • Правила сбора грибов
  • Страсть и увлекательное время препровождения для миллионов людей
  • Мухомор, который вкусен

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: