Виды грибов → Что нужно знать про подосиновик?

17-02-2012, 21:27

Весь гриб коренастый и основательный. Его трудно не заметить в лесу, тем более, что прятаться он не любит. Мякоть плотная, пружинит как губка под пальцами, на месте разреза она синеет. У этого гриба очень много видов, все они съедобны. Их добавляют в суп, делают пироги, жарят, тушат и варят. Их маринуют на зиму. Этот гриб неравнодушен к осинам, растет и под ними, и возле них. Но, если этого дерева не оказывается поблизости, растет и под березами, и на полянках возле сосновых лесов.

Зовут его и красным грибом, тихая охота за этим грибом так же проста, как и укладка керамогранита. В корзине гриб чуть мнется, но не крошится и не ломается, транспортировать его просто и удобно. После белого гриба этот является самым вкусным, всего различают три основных вида: красный, белый и желтый. Желтый или бурый растет в смешанных лесах из хвойных пород и берез и осин и берез. На ножке есть чешуйки и снизу она толще, трубчатый слой почти белый. Если его срезать, ножка порозовеет, а затем почернеет, при сушке гриб тоже чернеет. На вкусе это никак не отражается.

В хвойных лесах, чистых соснах или соснах с елями, встречаются белые подосиновики. В осинниках его можно найти в засушливое лето. Шляпка у него очень большая, подушкообразная. Гриб с красной шляпкой растет в осиновых лесах, молодых и старых. Шляпка тоже очень крупная, а ножка высокая и толстая. Растут они группами, любят полянки и дороги, в основном заброшенные. У подосиновика имеется ядовитый двойник с розовым губчатым слоем. У него на ножке имеется сетка, красная и желтая. На изломе ножка у него не чернеет, как у настоящего подосиновика. Настоящие осиновики нужно перерабатывать очень быстро. Они могут начать портиться уже в корзине.

Порчеными подосиновиками можно отравиться, поэтому, их лучше выкинуть. Если порченной казалась небольшая часть, ее можно вырезать. Старые экземпляры лучше не брать. Не рекомендуется мыть те грибы, которые предназначены для сушки, все остальные лучше помыть перед приготовлением. Сушить их лучше на нитке, тогда весь аромат останется внутри и после приготовления зимой гриб будет как свежий. Варить эти дары леса можно сколько угодно, они не расползутся, но 10-15 минут вполне достаточно для готовности. Перед тем, как подосиновики мариновать, их тоже отваривают.


Другие публикации:
  • Подосиновики
  • Виды опят
  • Белый гриб
  • Гриб моховик
  • Практически каждый человек любит грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: