Виды грибов → Виды опят

24-01-2012, 14:58

Опятами называют разные грибы, которые похожи внешне, но относятся к разным семействам, разным родам, их плодовые тела имеют сходство.

Опенок весенний

Растет, в основном, на сухих листьях с мая по октябрь в хвойных лесах и лиственных, но обязательно влажных. Ножка голая, вкусный запах, шляпка полукруглая. Цвет может быть бурым, красноватым и желтоватым. Гриб необходимо предварительно отваривать 15 минут перед любым видом приготовления или заготовки. Ножка от 2 до 6 см, шляпка от 3 до 7 см, пластинки частые, белые желтоватые и белые.

Опенок летний

Растет с июня до конца октября на стволах лежащих деревьев, в основном лиственных, и пнях. Шляпка размером до 7 см, мякоть тонкая, светло-бурая. Гриб вкусно пахнет, ножка пустая внутри, пластинки прирастают к ножке. Из этих высушенных грибов делают оригинальные подарки Киев, входит в число городов, где этот гриб растет. Гриб можно сушить, жарить без отваривания, мариновать и солить. Растет большими группами.

Опенок осенний

Имеет шляпку до 14 см, у молодых грибов в виде шара, светлая с темной серединой, иногда присутствуют темные чешуйки. Мякоть может чуть горчить, растет на валежниках, в крапиве, на стволах живых деревьев. Появляется в конце августа и растет до самой поздней осени. Ножка до 12 см, снизу имеет утолщение, используется только у молодых грибов. Его сушат, солят и маринуют, жарить можно после отваривания не меньше 30 минут.

Опенок красно-желтый или рядовка

Гриб имеет шляпку от 5 см до 15 см, ножку от 4 см до 10 см, узкие пластинки и плотную мякоть яркого желтого цвета.  На вкус он горьковат, ножка и шляпка имеют одинаковый цвет. Любит хвойный лес, растет с августа и до наступления холодов на пеньках. Перед приготовлением и заготовкой на зиму гриб отваривают не меньше 30 минут. Рядовки маринуют, сушат, жарят, варят и солят.

Опенок луговой

Гриб очень легкий, шляпка имеет посередине бугорок, края полупрозрачные. В сырую погоду шляпка клейкая, цвет коричневый с желтым, центр всегда темнее. Пластинки редкие, широкие, шляпка 2-8 см, гладкая. Ножка 2-7 см, тонкая, немного извивается, имеет утолщение внизу, цвет ее одинаковый со шляпкой. Растет с мая по октябрь по обочинам дорог, на полянках и в оврагах. Растет рядами, в пищу используют шляпки, так как ножки мелкие и жесткие.

Опенок чесночный

Гриб 4-й категории с тонкой ножкой до 5 см, темной снизу, полой и пушистой. Пластинки редкие палевые, мякоть тонкая, похожа на бумагу. Название гриб получил за слабый чесночный запах, способный усиливаться при сильной влажности. Растет на листве, в ветвях у стволов. Можно встретить с июня по октябрь. Шляпка чуть вмята посередине.


Другие публикации:
  • Опенок летний
  • Опёнок осенний
  • Популярно об опятах
  • Самые прекрасные съедобные грибы
  • Что нужно знать про подосиновик?

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: