Виды грибов → Назвался груздем

23-08-2010, 18:35

Назвался груздемГруздями называется большая группа пластинчатых млечников.  Наиболее интересными и ценными из них являются белый (настоящий) и желтый груздь.  Они легко узнаваемы. Изящные воронковидные шляпки загибаются по немного мохнатым краям.  Как следует из названия,  растут эти грибы (вернее их плодовые тела) кучками, грудами.  Встречаются в березняках, смешанных лесах.  Искать их следует, осторожно расшвыривая подстилку палочкой. Срезав груздь, необходимо аккуратно прикрыть место среза подстилкой. В таком случае на следующий сезон вы сможете найти здесь новое семейство груздей.

Грузди выделяют особый ароматный  млечный сок, который сообщает им приятный вкус. Грузди замечательны в соленом виде. Испокон веку наши предки засаливали их в кадушках и бочках.  Сегодня процесс немного изменился, но соленые грузди по-прежнему считаются прекрасным грибным деликатесом.  Еще хочется отметить один из видов груздей – черный груздь.  Его темно-зеленая шляпка  мало привлекает личинок насекомых и слизней из-за своего жгучего млечного сока. Но в засолке эти грибы мало уступают  настоящему груздю, при этом черный груздь под действием соли приобретает интересный фиолетовый оттенок.


Другие публикации:
  • Груздь настоящий
  • Грузди
  • Грузди
  • 4 категории съедобных грибов
  • Чернушка

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: