Виды грибов → Белый гриб – царь среди грибов

23-08-2010, 18:15

Белый грибБелый гриб (боровик, коровяк, беловик, глухарь, жатник, печура, коровка, струень) по праву называют царем грибом из-за его большого размера, отличного вкуса и высокой питательной ценности. Белым его называют, потому что при обработке он не меняет своего цвета в отличие от других грибов, которые темнеют при разрезании и приготовлении. Белый гриб относят к грибам первой категории: он лучше всех усваивается человеческим организмом, содержит наибольшее количество рибофлаина (отвечает за рост волос, ногтей и за состояние всего организма), а в сушеном виде – алкалоида герцедина, который используется при лечении стенокардии.
Места наибольшего распространения белого гриба: хвойные, березовые, грабовые и дубовые леса. Может произрастать по одному, но чаще группами на всех грунтах, кроме торфянистых. Сбор в основном происходит с начала лета по октябрь.
Цвет шляпки белого гриба может варьироваться от белого до темно-коричневого. Ее форма – сначала полушаровидная, потом выпуклая подушковидная, мясистая с диаметром до 25см. Ножка массивная толщиной до 10см, высотой до 20см, расширенная к низу. Цвет – от беловатого до светло-коричневого. В кулинарии белый гриб используется очень широко и в любом виде: свежем (отваривание, жарка), сушеном, маринованном, соленом, замороженном.

Другие публикации:
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Боровик
  • Его величество Белый гриб и Рыжик
  • Самые необычные и интересные грибы в мире

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: