Виды грибов → Дрожжевые грибы

24-02-2011, 15:16

К дрожжевых грибам относятся микроскопические грибы, которые не образуют мицелия и плодовых тел. Под микроскопом дрожжевые грибы выглядят как цепочки клеток. В природе дрожжи обитают на жидких субстратах, богатых органическими веществами, в первую очередь сахарами. Эти грибы поселяются на поверхности плодов, в соке, выделяющемся на стволах деревьев, на листьях, которые поражены тлей.
В процессе дрожжевого брожения сахар перерабатывается в этиловый спирт с выделением углекислого газа. Разные виды дрожжей применяются в кулинарии и пищевой промышленности. Пекарские дрожжи используют при приготовлении теста для выпечки хлеба, пирогов, кондитерских изделий. Дрожжи участвуют в процессе сбраживания пивного и винного сусла.
Дрожжевые грибы в симбиозе с некоторыми видами бактерий образуют медузоподобное тело, которое называют «чайный гриб». Он хорошо развивается в сладком слабозаваренном чае, сбраживая сахар. Через несколько дней чай превращается в освежающий и тонизирующий напиток с небольшим процентом алкоголя. Народная медицина приписывает этому напитку противовоспалительные и бактерицидные свойства и рекомендует использовать его при воспалительных заболеваниях почек, кишечника, простудах, тонзиллитах.

Другие публикации:
  • Такие разные грибы
  • Чайный гриб
  • Удивительный мир грибов
  • Грибы. Ботанические сведения
  • Чайный гриб

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: