Виды грибов → Маринование грибов

6-11-2013, 19:00

Маринование грибов


На данный момент существует огромное количество рецептов, в соответствии с которыми осуществляется маринование грибов. Они отличаются многими аспектами: наличием и количеством специй, использованием уксуса, подготовкой. Но при этом имеют общие черты. Рассмотрим их более детально.

Изначально стоит отметить, что какой бы метод посола не был выбран, процесс подготовки у них схож. Так, лучше всего для маринования использовать молодые грибы небольших размеров. Если вы планируете использовать несколько видов, то в обязательном порядке необходимо осуществлять их разделение. Все потому, что процессы подготовки, как и время маринования, немного отличаются.

Некоторые типы грибов мариновать не стоит. Ведь в этом случае они теряют свои основные вкусовые качества. Так, боровики, а также подберезовики стоит сушить. Они отличаются насыщенным вкусом, тонким ароматом, что сохраняется во время сушки. И этому не будет препятствовать даже выездная химчистка мебели.

Подготовленные грибы в обязательном порядке тщательно очищают. Также их стоит промыть под проточной водой. Специалисты не рекомендуют располагать грибы в воду на длительное время, так как это приведет к потере вкусовых качеств грибов. Стоит отметить, что весь процесс подготовки должен осуществляться за короткое время, чтобы сохранить свежесть грибов.

Для маринования грибов специалисты рекомендуют пользоваться эмалированной тарой. Это позволит сохранить их вкусовые качества на протяжении длительного времени. В обязательном порядке обратите внимание на то, какой именно вкус придают те или иные специи. Вы должны помнить о том, что огромное количество перца или уксуса на стоит использовать в том случае, если у человека проблема с желудком.

Подготовленные грибы стоит переложить в банки, которые были предварительно подготовлены, а также закрыть, чтобы минимизировать доступ воздуха. Консервацию стоит переместить в место, где прохладно. Так, для этого может подойти подвал или же кладовая. Это позволит сохранить грибы на более длительный период.


Другие публикации:
  • Как заготовить белые грибы
  • Правила сушки грибов
  • Стерилизованные грибы
  • Соление грибов
  • Как правильно сушить грибы


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: