Виды грибов → Его величество Белый гриб и Рыжик

22-09-2013, 00:03

Его величество Белый гриб и Рыжик

Самым высококачественным, ценным и наиболее вкусным грибом из всех видов съедобных представителей считается белый гриб. Его можно есть в свежем виде, варить или жарить, а так же его можно солить, сушить и мариновать. У белого гриба есть одна особенность — если его сушить, то мякоть остается белой, в отличие от всех остальных видов грибов. У белого гриба трубчата шляпка, подушковидная и достигать в диаметре она может около двадцати сантиметров. Окраска у такой шляпки самая разнообразная: от беловатой до светло-серой. Но можно встретить и желтые, бурые, коричневые оттенки, а так же пурпурные, черно-бурые и красные. Часто случается, что у гриба шляпка окрашена неровно. К самому краю цвет может быть светлее, иногда с желтоватым или белым ободком. Трубочки у белого гриба белые, но бывают и желтовато-зеленые. Ножка весьма толстая, внизу утолщенная, сплошная, иногда бывает в верхней части с сетчатым рисунком. Цвет у ножки чаще всего такой же, как и у шляпки гриба, но светлее. Мякоть белая, обычно без запаха, но с ореховым вкусом. На разрезе у гриба мякоть не меняет окраску. Где купить презервативы знает каждый, но вот где и когда покупать грибы знают не все. Так как плодоносить белый гриб начинает в июне и заканчивает в октябре, то и покупать свежий продукт нужно именно в это время. Покупая или собирая грибы необходимо следить за тем, чтобы не спутать белый гриб с его двойником — желчным грибом, который относится к несъедобным. Мякоть у него настолько горькая, что даже один грибок, затесавшийся среди белых в котле, может испортить все блюдо. Отличить его от белого гриба можно по цвету трубочек. Они у него грязно-розового цвета. Вторым распространенным съедобным грибом является рыжик. В некоторых странах данный гриб считают деликатесом, а в некоторых даже считают его лучше белого гриба. Растут рыжики, чаще всего, в хвойных лесах. Еловые и сосновые леса — вот где можно встретить рыжиков. Данные грибы предпочитают солнечные поляны, молодой лес, опушки. Плодоносит рыжик с июня и до середины осени. Шляпки у рыжика пластичные, воронковидные с завернутыми немного краями. Обычно шляпка у гриба оранжевая, но встречаются и зелено-охряные или же серовато-оливковые шляпки. Пластинки у рыжика частые, оранжевые и толстые. Если надавить, то они зеленеют. Ножка цилиндрическая, гладкая и полая. По данным критериям и отличают два самых распространенных съедобных гриба от остальных.


Другие публикации:
  • Белый гриб
  • Желчный гриб
  • Подосиновик красно-бурый
  • Рыжик еловый
  • Съедобные грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: