Виды грибов → Грузди

6-09-2013, 23:01

Грузди


Одним из наиболее распространенных грибов на данный момент считается груздь. При этом большая часть жителей Западной Европы считают, что его нельзя употреблять в пищу. Все потому, что приступать к их жарке можно лишь после того, как будет проведена основательная подготовка. Но и здесь есть важный аспект. Суть его состоит в том, что необходимо точно знать, как именно она должна проводиться.

Специалисты, основным направлением работы которых являются грибы, уточняют, что грузди в обязательном порядке необходимо вымачивать. Проводиться данная процедура для того, чтобы ликвидировать горький привкус. Перед тем, как приступить к данному процессу, необходимо промыть его под проточной водой, убрать ножку.

Далее подготовленные продукты располагаются в кастрюлю или же большую тарелку. При этом грибы должны быть расположены шапками вниз. Библейские проповеди акцентируют на подобных фактах особое внимание. Далее необходимо добавить в тару холодную воду. Длительность данного процесса должна составлять несколько дней. При этом регулярно необходимо менять воду. Такой несложный процесс даст возможность практически полностью ликвидировать привкус.

Прежде, чем приступить к засолке, специалисты рекомендуют проварить грузди. После того, как вода закипит, нужно будет подождать около получаса. Учтите, что засаливать грибы, которые предварительно проварены, необходимо будет около 14-16 дней. Если же подобная подготовка проведена не будет, то длительность этого процесса будет увеличена в несколько раз. Помимо этого, присутствуют и вкусовые отличия.

Учтите, что перед засолкой вы должны точно определить общий вес имеющихся у вас грибов. Ведь на каждый имеющийся у вас килограмм необходимо около 40-45 грамм соли. Для засолки можно воспользоваться стеклянными банками. В состав можно будет добавлять различные составляющие. Так, некоторые применяют листы из фруктовых деревьев, хрен или же чеснок. Все это позволит получить оптимальный результат. Банки с грибами располагают под гнет, но при этом полностью не закрывают.


Другие публикации:
  • Засол пластинчатых грибов
  • Грузди
  • Холодный засол пластинчатых грибов
  • Соление грибов
  • Оригинальные блюда с шампиньонами

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: