Статьи → Первые весенние грибы

12-04-2013, 16:20

В начале мая обычно много выходных и праздничных дней, посетить просыпающийся от зимних холодов лес одно удовольствие, а особенно если у вас в плеере еще и звучит хитовая музыка. Легко и свободно дышится, из лощин тянет прохладой, небо ясное, самое время поискать грибы, хотя и до грибного сезона еще далеко. Грибники тренируются на весенних грибах перед наступлением основного грибного сезона. Какие же грибы встретятся весной на лесных дорожках?

По популярности у грибников первыми являются сморчки. В России и в Европе эти грибы известны как съедобные с XVI века. Описание их можно встретить в книгах европейских ботаников и в русских травниках. Люди очень по-разному относятся к сморчкам, кто-то их очень любит, с удовольствием собирает и готовит. Кто-то не считает эти грибы достойным стола продуктом. Хотя это вполне безопасный гриб, очень ароматный, применяющийся в кулинарии, некоторые люди относятся к нему с осторожностью, не советуют съедать их много, сливать при варке воду несколько раз, чтобы удалить токсины, считают, что может случиться несварение.

Сморчки бывают разные, сморчок обыкновенный или съедобный, конический, сморчковая шапочка, сморчок круглый. Появляются они, как только сходит снег, прогреваются лесные поляны, всходят побеги папоротника, часто встречаются на крутых берегах рек, склонах оврагов, в зарослях ольхи и ивняка, среди кустарника. Можно встретить сморчки в садах, там, где растут яблони и слива, почва в таких местах богата питательными веществами, из-за опадающих листьев и плодов. Шляпка у сморчка вытянутая, коническая, пустотелая, покрытая вогнутыми ячейками разной формы. Ножка светлых тонов, от светло-коричневых до бежевых, шляпка темнее.

Второй вид весенних грибов — строчки, в России растут строчек обыкновенный и гигантский. Когда еще не сошел снег, раньше сморчков, появляются строчки в смешанных и сосновых лесах, на старых вырубках, на пожарищах, по берегам рек и склонах оврагов. Внешний вид гриба очень интересный, шляпка похожа на мозги или на грецкий орех, скомканная, сморщенная, коричневого цвета. Строчек гигантский похож на строчек обыкновенный, только по размерам больше. Шляпка у него светлее. Растет он группами и зрелище полянки со строчками достаточно странное, везде грецкие орехи или кругом мозги. Строчки употреблять в пищу надо с осторожностью, сушить, варить несколько раз сливать воду.

Весенние грибы считаются кулинарным деликатесом и порадуют незабываемым грибным вкусом и ароматом.


Другие публикации:
  • Весенняя радость грибников
  • Грибнику-новичку на заметку народные приметы по сбору грибов
  • Весенние грибы
  • Первые грибы...
  • Грибы строчки

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: