Статьи → Как сохранить грибы?

5-02-2013, 01:48

Если сушка грибов прошла успешно, то теперь ваша главнейшая задача — правильно их сохранить, ведь неправильное хранение может легко погубить все ваши труды, сделав грибы просто непригодными к употреблению.

Важно помнить, что высушенные грибы невероятно гигроскопичны, то есть способны очень быстро впитывать в себя пары влаги при хранении их во влажном помещении и в посуде, легко пропускающей эти пары.

Можно хранить грибы в очень сухих помещениях с хорошей вентиляцией, но такие встречаются крайне редко, как и хорошие форекс брокеры. Более удобный и доступный всем способ — это хранение сухих грибов во влагонепроницаемых посуде или пакетах. Помните также, что грибы легко впитывают и запахи, поэтому, если вы предпочитаете сохранять их, к примеру, в платяных мешочках, то рядом не должно находиться никаких продуктов или веществ с сильным запахом.

Очень удобен следующий способ хранения грибов, высушенных при помощи духовки газовой или электроплитки.

Еще во время сушки грибов подготовьте банки. Тщательно промойте их при помощи соды или соли. От химических моющих средств лучше отказаться. Банки простерилизуйте, используя или специальную насадку на кастрюлю, на которую сверху ставиться сама банка, или просто прокипятите банки в воде. Также можно стерилизовать банки в микроволновой печи, налив в них немного воды и дав прокипеть ей несколько минут на высокой мощности.

Желательно проделать этот процесс к тому моменту, когда сушка грибов уже практически окончена. Таким образом, вы получите одновременно достаточно горячую банку и еще теплые грибы. Банка должна быть сухой. То есть после стерилизации вы должны вылить из нее воду или образовавшийся конденсат, и дать несколько минут просохнуть. Оставшиеся капли воды высохнут достаточно быстро, ведь стенки банки будут еще очень горячими.

В банку быстро складываете теплые грибы и закрываете ее или плотно притертой специальной крышкой или же обычной крышкой для консервирования. Если вы проделаете все именно так, то теплые грибы и банка, постепенно остывая, создадут внутри банки низкое давление, которое еще плотнее притянет крышку к горлышку посуды и позволить сохранить ваши грибы очень долго.

Конечно, этот способ не годиться для случаев, если вы собираетесь периодически брать грибы из этой посуды.


Другие публикации:
  • Маринованные грибочки
  • Сушка грибов
  • Еще о правильном сохранении высушенных грибов
  • Консервирование грибов.
  • Солить можно все грибы

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: