Статьи → Сушим грибы правильно. Часть первая

1-02-2013, 10:28

Если вам повезло, и вы приобрели не только лучшие mmorpg, но стали обладателем большого количества грибов, не важно, собрали ли вы их сами, вас угостили или вы купили их на рынке, вы вполне можете самостоятельно заготовить их впрок, просто их высушив! Очень облегчит этот процесс жаркое солнышко, если таковое у вас имеется на момент приобретения грибов. Оно поможет как и полностью высушить грибы, так и хотя бы немного их подвялить перед сушкой при помощи высокой температуры, чем значительно ускорит этот процесс.

Учтите, что не все грибы стоит сушить в принципе. Некоторые их разновидности, особенно это относится к грибам пластинчатым, имеют в своем составе горечь, которая после высушивания никуда не исчезает.

Поэтому, о сушке задумываемся, если нашей добычей стали: грибы белые, подберезовики и подосиновики, маслята, моховики, польские грибы, дубовики, сморчки, трутовики, опята, шампиньоны, лисички и вешенки. Итак, как же сушить грибы? Если солнце греет отлично, то вполне можно обойтись и им одним. Если же солнца мало, то можно использовать русскую печку (если вам так везет), обычную духовку, горячие батареи в квартире.

Если вы собрались сушить грибы на солнце, то помните, что для этого вам подойдут только теплые и сухие дни, иначе грибы не высохнут, а испортятся. Но, даже при наличии жаркого солнца, сушка грибов — процесс длительный, они будут готовы не менее чем через неделю.

Грибы следует сразу нанизать на прочную нитку или леску, и вывесить в местах, где наиболее высока температура воздуха. Проследите, что бы грибные нити не соприкасались друг с другом, иначе, в этих местах возможно загнивание продукта или плохая его просушиваемость.

Будет неплохо, если вы прикроете грибы марлей — это несколько убережет их от чрезмерного воздействия солнечных лучей, а также от пылевого загрязнения и обычных мух.

Не жадничайте, отбирайте на сушку лишь целые, крепкие и не подпорченные грибы. Тщательно очистите грибы перед сушкой, но не мойте их, иначе грибы напитаются влагой, и их сушка в лучшем случае будет намного длиннее, а в худшем они просто испортятся.

Важно отобрать грибы по размерам. Маленькие грибки высохнут быстрее, и их можно будет уже убрать, а большие грибы потребуют большего времени. Если размер ваших грибов действительно велик, лучше разрезать их на несколько частей, иначе гриб не просохнет так, как положено.


Другие публикации:
  • Как сушить грибы?
  • Сушка грибов
  • Сушка и утруска грибов
  • Разный подход к разным грибам
  • Что делать с грибами? Часть третья

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: