Статьи → Грибные советы

26-01-2013, 02:46

Все-таки грибы — не самый распространенный и каждодневный продукт на столах большинства из нас, поэтому, думаем, наши советы не окажутся для вас бесполезны. Все хорошо в меру, и, особенно количество съеденных вами грибов. Какими бы съедобными, вкусными и свежими они не были, слишком большая порция этого тяжелого в переваривании продукта может сильно испортить впоследствии вам настроение, расстроив пищеварение и принеся боли в животе и дискомфорт.

Перед приготовлением грибы следует хорошенько вымыть, но этого зачастую оказывается недостаточно. Поэтому, после очистки их от кожицы, замочите грибы в большом количестве подсоленной воды, а через полчаса воду слейте, и залейте новую. Каждый раз, заливая очередную порцию воды, хорошенько промывайте в ней грибы. Особенно такая очистка важна для грибов лесных, ведь они растут не в тепличных условиях, а песок, хрустящий на зубах, может испортить впечатление от самого вкусного блюда.

Никогда не ешьте сырые грибы, даже если вы точно уверены в том, что это съедобные представители грибного царства. Грибы следует подвергать тщательной термической обработке. Недоваренные и сырые грибы будут плавать на поверхности воды, готовые же опустятся на дно.

Также не пригодны в пищу, более того, очень опасны для здоровья грибы старые и подпорченные.Это может стоить вам жизни, как и не установленная на дом молниезащита.

Те, кто покупал когда-либо шампиньоны, знают, что долго их хранить не выходит. Шляпки начинают темнеть, гриб явно делается хуже. Но не всегда нам оказывается необходимым его быстрое приготовление. Как сохранить гриб? Замочите шампиньоны на пару часов в холодной воде, отрезав предварительно грязные концы их ножек. Потом тщательно промойте в нескольких водах, и отварите, добавив в воду немного соли и лимонной кислоты. Все, теперь можно шампиньоны разложить по чистым банкам, залить горячим рассолом и спокойно хранить их в холодильнике минимум неделю, что позволит вам не переживать о том, что продукт испортится раньше времени.

Помните, чрезмерно яркая окраска гриба и утолщение у ножки гриба чаще всего являются показателем его ядовитости! Не берите в лесу те грибы, в чьей съедобности вы хотя бы немного, но сомневаетесь.


Другие публикации:
  • Некоторые советы грибникам
  • Узнаем про грибы еще больше
  • Маринование
  • Несколько слов о грибах
  • Что делать с грибами? Часть вторая

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: