Статьи → Этот загадочный трюфель

9-01-2013, 02:30

Мало кто из нас кода либо пробовал этот необычный гриб, считающийся одним из самых дорогих продуктов в мире, ведь цена на него измеряется в тысячах долларов за один килограмм. Но слышали про него все, все знают, что это деликатес, и даже дети косвенно имеют о нем представление, поедая шоколадные конфеты. Даже с учетом того, что вкус трюфелей так, скорее всего, и останется для большинства читателей загадкой, можно удовлетворить свое любопытство по отношению к этому грибу, собрав некоторые сведения о нем.

Трюфели — грибы подземные, произрастающие на глубине до трети метра, питающиеся от корней деревьев, рядом с которыми трюфели и растят свою грибницу. Сам гриб представляет собой темный клубень, внутри которого и находится ценная мякоть гриба. Сбор трюфелей разительно отличается от сбора обычных грибов, и по сути, скорее напоминает охоту, ведь под землей никто, кроме животных с тонким нюхом не может обнаружить хитрые трюфеля. Находить трюфели способны свиньи и собаки, но собаки, все-таки, предпочтительнее, ведь даже тренированная свинка может не выдержать соблазна, и съесть добычу раньше, чем человек успеет до нее добраться.

У трюфелей несколько десятков разновидностей, но лишь менее десяти из них пригодны в пищу. Самыми вкусными и ценными считаются белый итальянский и черный французский трюфели. Трюфели известны, как съедобные грибы, еще со времен Римской империи, но лишь с четырнадцатого века они заняли свое законное место на кулинарном пьедестале. Более трех четвертей всех современных трюфелей выращиваются на искусственных дубовых плантациях, количество которых строго ограничено фермерами, их выращивающими, ведь увеличение площадей повлечет за собой большие урожаи, и, как следствие, удешевление продукта. Правда, увеличение количества дубовых плантаций могло бы иметь и очевидные плюсы, ведь дубовая диван кровать с ортопедическим матрасом могла бы стать более нам доступна по цене. Так чем же так привлекает трюфель своих поклонников? Конечно, вкусом и ароматом.

Знатоки описывают их вкус как «очень грибной, имеющий оттенок грецких орехов или жареных семечек подсолнечника ». Правда, вкус дорогого деликатеса далеко не однозначен, как и многое на нашей земле, и не каждый придет в восторг, впервые его попробовав.

Да и способ подачи может удивить, ведь едят трюфели сырыми, искрошенными в мельчайшую стружку. Чаще всего их используют в качестве добавки к пище, имеющий неярко выраженный вкус, что бы придать блюду свойственный именно трюфелям, аромат. Такие порции-добавки невероятно малы, и не превышают обычно даже десяти граммов.


Другие публикации:
  • Трюфели
  • Белые трюфели: грибы на вес золота
  • «Трюфель» - древнее название виагры?
  • Папа Римский получит белый трюфель в подарок
  • Трюфели

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: