Статьи → Выпечка с грибами

13-12-2012, 12:56

Кто из нас не любит выпечку? А выпечка домашняя вообще всегда является фаворитом семейных посиделок. Как чудесно иногда собрать друзей, заварить большой глиняный чайник ароматного, какого-нибудь необычного чая, поставить на стол вкусные конфеты и увенчать все это великолепие домашним пирогом.

Пирог, конечно же, надо испечь заранее, не торопясь, что бы порадовать друзей, а самому получить от них высочайшие оценки вашего поварского мастерства. С какой начинкой сделать пирог? Может, с яблоками? Или вишней? Картошка, капуста, мясной или рыбный фарш, ягоды, яйца с луком, повидло, сливы, груши — это превосходные начинки для пирогов. Но сегодня мы хотим рассказать вас о рецепте пирога, не так часто, к сожалению, бывающего на наших столах — пирога грибного. Итак, приступим к готовке.

Первое, что нужно сделать, это приготовить нашу начинку. Грибы можно взять любые, какие вам доступны и просто нравятся. Это могут быть и простые шампиньоны или вешенки, купленные на базаре, и лесные грибы, собранные самостоятельно, и замороженные в пакетах, приобретенные в гипермаркетах, в общем, выбор у вас точно есть. Хочется, что бы начинки в пироге было много. Поэтому берем, не жалея, не менее полукилограмма грибов, ведь они еще имеют свойство сильно уменьшаться в размерах при тепловом на них воздействии. Если грибы крупненькие, то режем их на части. Мелкие можно и не резать вообще.

Заливаем в сковороду растительное масло, засыпаем туда промытые и слегка обсушенные грибы, и жарим, не прекращая мешать, что бы грибки не подгорели, обжарились равномерно и лишняя влага из них ушла. Помним, что солить правильно грибы в начале приготовления, а перчить можно уже и в конце. Так же, в конце, добавляем одну луковицу, которую заранее режем маленькими кусочками.

Приступаем к тесту. Нам будут нужны пара яиц, которые мы разбиваем в миску, где и будем делать замес. Солим их и немного перемешиваем венчиком или вилкой. Гасим половину чайной ложечки соды соком лимона или уксусом, добавляем в яйца 250 миллилитров майонеза, все сбиваем и отставляем отдохнуть нашу смесь на 10 минут.

Это тесто необычно тем, что его консистенция нам несколько непривычна. Оно будет жидким, похожим на нежирную сметану. Мы будем добавлять муку осторожно, буквально по ложке, каждый раз перемешивая тесто и следя, что бы не сделать его слишком густым. Подошло время для выпечки. Берем форму, смазываем ее растительным маслом. Заливаем в нее примерно половину нашего жидкого теста, сверху высыпаем нашу грибную и луковую зажарку, и заливаем оставшейся частью теста. Выпекаем наш чудо-пирожок при небольшой температуре около 40 минут, проверяя периодически его на готовность при помощи сухой зубочистки.

За несколько минут до того, как вынуть его из духовки, поверхность можно присыпать сырной крошкой, что придаст красоты нашему съедобному творению.

Собственно, и все! Пирог готов и ждет вас!

Другие публикации:
  • Рецепт блюда Каш с курицей и грибами
  • Маслята грибной пирог и полуфабрикаты на зиму
  • Тарт с грибами и каштанами
  • Грибные блюда различных национальностей
  • Узнаем про грибы еще больше

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: