Статьи → Грибы. Вкусны и потенциально опасны

13-12-2012, 11:50

Скоро, совсем скоро уже наступит так долгожданный вами грибной сезон. Вам остается только дождаться его, взять отпуск на недельку, забросить палатку в машину, купить антирадар автомобильный , взять рюкзак, провиант, и махнуть к себе на Родину, в лес, где можно будет полностью раствориться в тишине, шорохе листьев, покое, умиротворенности и гармонии с природой, просто собирая грибы.

Сбор грибов — это не просто добыча еды, это целая философия, образ мысли, душевное состояние грибника. Это потрясающее времяпрепровождение, дающее заряд положительных эмоций. Но, вместе с тем, занятие это может принести и серьезный вред тем, кто будет потом есть собранные вами грибы. Поэтому, надо отдавать себе отчет в том, что сбор грибов — дело очень серьезное, к нему надо по-настоящему готовиться, обладать определенными знаниями, нельзя просто взять лукошко, пойти в лес и стать грибником. На территории нашей страны растут десятки видов грибов. И среди них ,конечно, ядовитые. К примеру, смертельно ядовитый гриб, один из опаснейших в мире, бледная поганка. Достаточно съесть лишь крохотную часть его маленькой шляпки, что бы эта трапеза закончилась для вас смертью.

Если вы думаете, что бледная поганка выглядит совершенно не как съедобный гриб, что вы ее легко отличите от грибов съедобных, то вы можете ошибаться. Опасность может настигнуть с совершенно неожиданной стороны. К примеру, ваш ребенок, увидев такой прекрасный, беленький, хорошенький грибочек, захочет его срочно попробовать, даже не сказав вам об этом. Ведь он видел, как взрослые едят грибы дома.

Поэтому, правило первое: очень внимательно следить за детьми, если они попали с вами в лес, на сбор грибов. Отслеживать все движения младших, а старшим постоянно напоминать о потенциальной опасности грибного отравления. Вообще, грибы — пища тяжелая, поэтому, употребление их в еду детям до 8–10 лет не рекомендуется, даже в случае съедобных грибов. Правило второе. Изучить те виды грибов, которые растут в вашей местности, как съедобные, так и ядовитые. Посмотреть фотографии в справочниках или в интернете, проконсультироваться с более опытными грибниками, почитать про их отличительные особенности.

Правило третье, вытекающее из второго. Никогда не собирать грибы, незнакомые вам. Даже если гриб вроде бы похож на съедобный, но кажется вам, непонятно почему, не совсем обычным, это весомый повод для того, что бы не взять его. Правило четвертое. Дома, уже перебирая урожай, тщательно пересматривайте по второму разу каждый найденный вами гриб. Вдруг в лесу вы пропустили какой-то несвойственный этому виду грибов признак?

Правило пятое. Узнайте заранее правило термообработки конкретных видов грибов. Некоторые грибы можно есть и сырыми, а, к примеру, сморчки, неправильно приготовленные, могут вызвать сильнейшее отравление, хоть по сути и не относятся к ядовитым.

Правило шестое. Не все знают, что старые, переросшие грибы даже съедобных видов могут быть потенциально опасны из-за процессов разложения белковых соединений в них. Поэтому не жадничайте, выкидывайте слишком большие грибы. В пищу можно употреблять лишь молодые грибы.

Правила грибного сбора совсем не сложны, а применяя их, вы сможете уберечь здоровье вас и ваших близких от опасности.


Другие публикации:
  • Знание грибов может спасти жизнь
  • Бледная поганка
  • Даже съедобными грибами можно отравиться!
  • Как могут произойти отравления грибами?
  • Поговорим о грибных отравлениях Часть третья

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: