Статьи → Грибной форшмак

8-12-2012, 02:36

Средняя полоса России богата грибами. Практически все их виды можно встретить в местных лесах. И это, несомненно, ценят как сами грибники, так и те, кто грибы любит не собирать, а есть.Ни с чем невозможно спутать вкус и аромат настоящих лесных грибов! Тот, кто ел их когда-то, точно не станет поклонником безвкусных иностранных консервов, наполненных крепкими, отборными, крупными, без единого дефекта, грибками.

Они будут казаться просто пародией на то великолепие вкусов, которое можно получить, готовя пищу из лесных белых, маслят, боровичков и лисичек.К счастью, многие это понимают, и активно используют именно наши грибы в кулинарии, хотя зачастую, конечно, открыть недорогую банку намного проще.К примеру, недавно купленная пицца в Сергиевом Посаде порадовала нас именно ни с чем несравнимым ароматом белых сухих грибов, а грибной жульен, поданный в этом же славном городе, имел очень выраженный вкус смеси опят и черных груздей.После того, как в большинстве заведений общественного питания вам, под видом лесных грибов, пытаются скормить ранее описанных резиновых и безвкусных, искусственно выращенных их собратьев, это не может не радовать.Тем, кто не хочет быть обманутым, предлагаем начать готовить блюда из грибов самостоятельно.

Суп из грибов, грибы жареные, жульен с грибами— эти блюда знакомы многим. Давайте удивим близких чем-то более оригинальным, и приготовим Форшмак из грибов100 граммов сухих грибов любого вида промойте. Отварите в подсоленной воде. Нарежьте их и еще 200 граммов любых соленых грибов.150 граммов морковки,40 г корня петрушки отварите, добавьте 100 томатной пасты, подсолнечное масло без запаха, и протушите до готовности кореньев. После положите 400 г сваренного картофеля и 150 г жареного репчатого лука, поперчите, посолите, и измельчите в блендере.В отдельную посуду положите сливочное масло (3 столовые ложки), 4 сырых яичных желтка, 100 мл сметаны, все разотрите до однородности, следом положите грибы, взбитые 4 белка, овощное пюре и все аккуратно перемешайте.Переложите массу в жаропрочную форму, обсыпанную сухарями, сверху положите небольшой слой натертого сыра и запеките в духовке до готовности.Будет очень вкусно, если при подаче полить форшмак сметаной, или любым соусом на ее основе.


Другие публикации:
  • Блюда из грибов
  • Закуска из лаваша с бобами, грибами и курицей
  • Как лучше посолить вареные грибы
  • Как готовить древесные грибы?
  • Картошка, фаршированная омарами и грибами


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: