Статьи → Советы по правильному сбору лесных грибов

6-12-2012, 01:15

Собирать грибы — это великое умение. И его значение не только в том, чтобы отделить съедобные грибы от несъедобных собратьев и предотвратить отравление. Важно сделать сбор грибов как можно более бережным для самой грибницы, из которой в дальнейшем можно будет ожидать нового урожая.

Грибница находится на небольшой глубине в слое почвы, поэтому выемку гриба из нее нужно производить с особой аккуратностью, дабы не повредить ее и привести к загниванию. Именно поэтому гриб при сборе из земли не вырывается с корнем, а подрезают ножом, в идеале, садовым. Место отрезания гриба сверху лучше присыпать травой или мхом. Если ножа с собой не оказалось, аккуратно поворачиваем и как бы выкручиваем гриб из земли. Такой способ более травматичен, чем аккуратная обрезка ножом, но все-таки допустим.

Сохраняя в хорошем состоянии грибницу после сбора урожая, можно в дальнейшем еще не раз получать с нее неплохие сборы грибов. Но нередко неаккуратность сборщика ведет к разрушению грибницы, которая перестает давать новые плодовые тела. Помимо собирающих грибы людей вредит грибнице и пасущийся скот. Место разрушения называют в народе «ведьмиными кругами» Сбор грибов лучше всего производить ранним утром. Группками растущие грибы в это время суток свежие, плотные и лучше будут поддаваться транспортировке и хранению. Сами сборы можно проводить очень часто. Грибы растут быстро, уже через несколько дней можно будет отыскивать на прежних местах сбора молоденьких красавцев. Не рекомендуется собирать дряхлые грибы, они вряд ли порадуют своими вкусовыми качествами.

Для сбора грибов идеальна корзинка — она хорошо держит форму. Не придавит сам гриб и дает вентиляцию при переноске. Весь собранный урожай в тот же день требуется промыть и обработать — срезать все лишнее, очистить от мусора. Обязательно следует подвергнуть собранный запас кулинарной обработке. Если глядя на гриб, вы чувствует сомнения в его качестве или видовой принадлежности — не берите его вовсе. Это оградит вас от неприятностей, которые могут быть в случае, если интуиция вас не подводит.

Вкусные и полезные грибы, собранные своими руками, приготовленные с любовью для себя и близких — словно качественная музыка для ушей меломана. Они доставят незабываемое удовольствие и, напомнив об охотничьем практически азарте, снова поманят в лес на новые поиски и достижения.


Другие публикации:
  • Что нужно знать начинающему грибнику?
  • Полезные советы грибникам
  • Сбор грибов
  • Как правильно собирать грибы?
  • Как и когда надо правильно собирать грибы?

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: