Учитывая питательность, грибы превосходят много овощей и фруктов, а по химическому составу и некоторым признакам они приближаются к продукции животного происхождения. Бульоны из сухих белых грибов превосходят по калорийности мясные.

Но, как показано многочисленными исследованиями, клеточная оболочка тканей грибов фактически непереварима человеком, а потому содержащееся в ней вещество недоступно для организма человека. В данном отношении первенство среди всех грибов — лисичка и опенки. Они могут проходить по пищеварительному тракту неизменными. По этой причине грибы в питании людей — это просто очень приятная вкусовая добавка к пище, улучшающая за чет собственного объема желудочно-кишечный тракт, способствующий правильному пищеварению, однако фактически не отдающий содержащееся в ней вещество.

У того, кто любит грибы в любом виде, увеличивается сопротивляемость разнообразным болезням — диабету, аллергиям и даже раку. Во время заболевания почек или ЖКТ, печени, диабета грибы являются противопоказанными, но если наблюдается гастрит с пониженной кислотностью, то суп с грибами может быть даже полезным — он способен стимулировать выработку пищеварительного сока.

Содержащееся в грибах ароматическое и экстрактивное вещество повышает аппетит и усиливает отделение желудочного сока, а специфический белок делает грибное блюдо тяжелым, из-за чего оно не рекомендуется тому, кто болеет на гастрит, язву желудка, энтерит, колит, заболевания печени. Поскольку один из важных принципов во время их лечения — щадящий режим питания.

Из-за того, что гриб является белковой едой, он противопоказан при заболевании почек и так далее, провоцирует отек. А также человеку, у которого наблюдается подагра, поскольку пурины, содержащиеся в белке, провоцируют болезненный приступ.

В рационе ребенка грибное блюдо необходимо включать достаточно осторожно. Беременной и кормящей, в виде меры предосторожности, не рекомендуется употреблять грибы, среди которых могут быть токсичные. Также необходимо отметить, что прохождение Chaos on Deponia на сегодняшнее время заинтересует многих людей.

Отравиться можно любым грибом — и съедобным при его неправильном сохранении, и условно съедобным при неграмотном приготовлении. Отравление разнообразными грибами отличается длительностью периода.