Статьи → Немного о грибах

22-11-2012, 00:21

Грибы — отдельное царство природы, разнообразное и интересное. Так что и собирать их, и готовить — благодарное дело. Но надо помнить несколько важных моментов! Самый простой способ запастись грибочками — просто купить. Самый интересный — собрать самому. В обоих случаях есть правила, о которых не надо забывать.

О чём же необходимо помнить, покупая или собирая грибы?

Покупать даже хорошо известные грибы всё-таки лучше в магазинах. Ведь если и нет никакого сомнения, что это белые или лисички — где гарантия, что собирали их в экологически чистой местности? А тем более, если абсолютной уверенности насчёт грибной «породы» нет! Единственно допустимый вариант — приобрести дары леса у хорошо знакомого продавца, точно зная, где он на них «охотился».

В магазине же надо хорошо осмотреть грибочки. Они должны быть целыми, шапки шампиньонов должны быть светлыми. Их тёмный цвет уже предполагает сомнительную свежесть продукта. Мы же знаем, какой вид имеют качественные грибы. Вот и будем этим руководствоваться. Выбирая сушеные грибы в магазине необходимо, кроме внешнего вида, обращать внимание и на упаковку. На ней должны быть реквизиты производителя и дата упаковки продукции.

Отправляясь собирать дары природы в лес или дубраву, надо помнить: мы должны быть уверены, что место экологически чистое. Будем собирать хорошо известные нам грибы. По возможности, перед походом в лес ещё раз по справочникам ознакомимся с ядовитыми грибами, чтобы не перепутать их со съедобными. Кроме того, запишите музыки 2012, чтобы не было скучно. Конечно же, каждый, кто решился на самостоятельную грибную «охоту», должен знать «в лицо» два самых главных ядовитых гриба наших лесов — красавца-мухомора и бледную поганку. Встреча с ними (при условии попадания упомянутых грибов в нашу корзину), увы, не предвещает ничего хорошего...

Не надо стесняться консультироваться у опытных грибников. Если же в каком-то найденном экземпляре мы не совсем уверены, а спросить не у кого, то лучше без жалости распрощаться с такой находкой, какой бы симпатичной она нам не казалась. И не стоит класть в корзину повреждённые, червивые или покрытые слизью грибы.

Основные виды съедобных грибов, которые встречаются в средней полосе, хорошо известны как знатокам, так и новичкам-любителям. Перечень этой грибной «классики» не очень уж и длинный. Это, прежде всего, белый гриб или боровик — царь в грибном царстве. На него можно «охотиться» в лиственных и хвойных лесах примерно с июня по октябрь. Белый гриб — лучший среди известных съедобных грибов. Его братцы — подберёзовики и подосиновики.

Имеют характерный вид и вкус лисички (рыжики) и маслята. Для засолки очень хороши грузди. Некоторым, даже очень притязательным грибникам нравятся сыроежки. В начале сезона, плотненькие, крепенькие они к тому же очень нежны и вкусны.

Ну вот, наконец, наша корзинка полна. И будем считать, что в ней только «правильные» грибочки.


Другие публикации:
  • Грибы
  • Милые старушки с дарами природы
  • Грибы может собирать каждый
  • О грибах
  • Как не отравиться бледной поганкой

  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: