Статьи → Подробно о грибах

7-11-2012, 00:26

Как известно, в природе существует слишком много грибов, и они делятся на многоклеточные или настоящие грибы и одноклеточные или грибобактерии.

Тем не менее, большую роль в жизни людей занимают настоящие грибы, которые люди собирают.

В природе грибы питаются сложными углеводами, превращая их, с помощью ферментов, в простые. Кроме того грибам, для их питания необходимы азотистые соединения и такими являются аминокислоты, пептоны, белки, а также неорганические соединения, нитриты, нитраты и другие. При росте и развитии грибов необходим калий, в довольно большом количестве. Грибы, подобно живым организмам имеют кислородное дыхание, во время роста они выделяют тепло и даже могут светиться.

Грибам, как и другим растениям, для их роста и развития необходима определенная кислотность почвы, освещенность, температура и влажность.

Существует сотни тысяч различных видов грибов и каждый из них может расти и развиваться при определенных условиях. Существуют грибы, которые растут в полной темноте и при большой влажности, а есть такие которые могут расти при меньшей влажности и большей освещенности.

В мире научились выращивать экологически чистые грибы из мицелия и к таким грибам относятся вишенки, опята, шампиньоны и шии-таке. Все эти грибы можно купить в магазинах, как в свежем, так и замороженном виде и отличаются они от диких грибов тем, что не имеют канцерогенных веществ и других токсинов, которые бывают в грибах собранных на природе и неизвестно на каких почвах росли эти грибы.

Грибы в природе растут на самых разных почвах, это могут быть зараженные токсическими веществами почвы. Это связано с тем, что они могут расти на сорных метах, на месте погибших животных, в радиоактивных зонах и все продукты распада, они как губка поглощают в себя, что и приносит вред человеку при их употреблении. В мире существуют очень дорогие грибы, такие как трюфели, они растут под землей, имеют размер от перепелиного яйца до размера большого яблока.

Это особые и слишком дорогие грибы, о трюфелях созданы целые легенды, так как они по своим вкусовым качествам не имеют себе равных, поэтому и ценятся на вес золота. Существуют и галлюциногенные грибы, но в основном человек употребляет в пищу шампиньоны, которые круглогодично выращиваются на искусственных почвах и эти грибы считаются экологически чистым продуктом.

Грибы содержат в своем составе большое количество ненасыщенных жирных кислот омега — 3, моно сахариды, пищевые волокна, витамины группы В-1, В-2, В —5, В-6, В-9, С, Е, РР, а также микроэлементы калий, в большом количестве, который необходим для работы сердечной мышцы, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, рубидий, кобальт, молибден, фтор, хром, йод, цинк и железо, жиры и углеводы.

Благодаря насыщенному химическому составу, грибы приравниваются, по своей питательной ценности к мясным продуктам, но кроме того в них содержится большое количество клетчатки, которая включает в себя хитин и это самый главный продукт для нормализации пищеварения у человека.

В настоящее время, трудно представить домашний очаг без грибного жаркого, которое любят все, особенно заправленного сметаной и выдержанного в духовке. Из грибов готовят много различных блюд с добавление мяса птицы, специй, овощей и других продуктов, которые еще больше увеличивают их пищевую ценность. Однако лучше всего готовить все блюда из грибов, которые выращены в искусственных условиях, это даст гарантию, что человек не отравится и при этом получит доброкачественную и полезную пищу.

Каждый человек должен помнить, что отравление грибами, является самым тяжелым, в связи с тем, что в ядовитых грибах скапливается слишком много токсинов, которые поражают даже нервные окончания человека, что приводит к смерти. Даже в том случае, когда человека удается спасти, то у него может развиться почечная недостаточность, что впоследствии приводит к полной их атрофии.


Другие публикации:
  • Как выращивать грибы?
  • Грибы – лакомство всех времён и народов
  • Пищевая ценность грибов и их классификация по питательности
  • Чем полезны грибы?
  • Значимость съедобных грибов


  •  

    Добавление комментария

     
     
    Ваше Имя:
    Ваш E-Mail:
    Код:
    Включите эту картинку для отображения кода безопасности
    обновить, если не виден код
    Введите код: